麻婆豆腐的家常做法，教你一招制作美味麻辣口感的菜谱

麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐是一道常见的川菜，以其麻辣口感和丰富的豆腐味道而广受喜爱。在家做麻婆豆腐，并不比在餐馆里吃差。下面介绍一种简单且美味的麻婆豆腐家常做法。

材料准备

• 主要材料：豆腐 300克、牛肉末 100克、花椒粉 1勺、红油豆瓣酱 2勺、葱姜蒜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、水淀粉适量。
• 辅助材料：植物油适量、蒜末适量、大葱适量、花椒适量。

步骤详解

1. 先准备好所有的材料。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水煮熟，再用冷水冲洗冷却。

3. 葱姜蒜切末，大葱切段，牛肉末稍微拍松。

4. 热锅冷油，放入花椒炒香，捞出花椒备用。

5. 加入植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香。

6. 放入牛肉末煸炒至断生。

7. 加入红油豆瓣酱炒匀。

8. 加入酱油和料酒继续炒匀。

9. 加入适量的水，煮沸后加盖焖煮片刻。

10. 放入焯过水的豆腐块，翻煮几分钟。

11. 加入盐调味后，勾芡，收汁。

12. 装盘，撒上花椒粉和蒜末，摆上大葱段即可享用。

小贴士

• 在炒香牛肉末的过程中，可以适量加入一些辣椒粉提升辣味。
• 豆腐焯水的目的是去腥和保持豆腐的形状，煮熟后再用冷水冲洗可以保持豆腐嫩滑。
• 请根据个人口味适量调整辣度和咸度。

谢谢大家阅读本文，希望你通过这篇文章学会了制作美味的家常麻婆豆腐。快动手亲自尝试一下吧，相信你一定能做出麻辣鲜香的美食来。