简介
海鲜是许多人喜爱的美食之一,其鲜美的口感和丰富的营养使其备受追捧。在家中烹饪海鲜也是一种享受,不仅能保持菜品的新鲜度,还可以根据个人口味进行调整。本文将为您介绍几款简单易学又美味的海鲜家常菜菜谱,让您在家中也能尽情享受海鲜的魅力。
1. 清蒸大闸蟹
主料:大闸蟹。
做法:
- 将大闸蟹洗净,去膏,切断脚。
- 锅中加入足够的水,加入适量盐,大火烧开。
- 将大闸蟹放入蒸锅,用蒸锅蒸15分钟。
- 取出蟹,用小刷子沾水刷去蟹身表面的脏物。
- 将蟹放在盘中,蒸锅再次上锅,大火蒸5分钟即可。
2. 水煮鱼
主料:草鱼。
做法:
- 草鱼去鳞去内脏,洗净切块。
- 锅中加入足够的水,加入适量盐和姜片烧开,放入鱼块焯水至七成熟,捞出备用。
- 炒锅加入适量油,大火烧热后放入花椒粒、干辣椒煸炒出香味。
- 加入适量辣椒酱、豆瓣酱炒匀。
- 将水煮鱼放入锅中,加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀后加入适量清水,大火煮开,撇去表面浮沫,煮约5分钟取出,撒上葱花即可。
3. 酸辣蛏子
主料:新鲜蛏子。
做法:
- 将蛏子浸入盐水中,浸泡10分钟,用刷子刷净外壳上的杂质。
- 将蛏子放入开水中焯水至蛏子壳张开,沥干备用。
- 蒜切末,姜切片,辣椒切碎备用。
- 炒锅加入适量油,大火烧热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入适量辣椒粉、酱油、白糖炒匀。
- 加入适量开水,大火烧开后放入蛏子煮熟,撒上葱花即可。
4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料:鲜扇贝。
做法:
- 将扇贝清洗干净,放入热水中焯水至断生,捞出沥干备用。
- 将粉丝用开水泡软备用。
- 蒜切末,姜切末,辣椒切碎,葱切段备用。
- 在扇贝上放上适量粉丝。
- 炒锅中加入蒜末、姜末、辣椒末、葱段炒香。
- 加入适量酱油、料酒、糖炒匀成蒜蓉调料。
- 将调料均匀地抹在扇贝和粉丝上。
- 用蒸锅蒸约5分钟,撒上葱花即可。
以上就是几款简单易学又美味的海鲜家常菜菜谱。希望您喜欢并能够在家中尝试制作,一起享受一顿美味的海鲜大餐!感谢您的阅读。
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