做饭是一种幸福，能下厨，说明你一定有亲朋好友相伴；吃饭是一种享受，与亲朋好友一起品尝美食，这是莫大的满足；因为一个人那不叫吃饭，叫身体需求！
无论是在城市中漂流的游子，还是有紧张工作生活节奏的高管，亦或者是职场丛林里的小白；每天都要面对一份热腾腾的美食！就看你对待美食的态度！不管再忙都要好好吃饭呀！
大家好！小编今天给大家分享一道简单易上手的美食菜肴“香菇土豆炖鸡”！
这个也是小编做了很多次后总结的经验和做法，这样做也能更好的入味，新手小白也很容易上手哦！感兴趣的朋友可以试试哦！
首先要准备的原材料有：香菇、土豆、鸡块、青红辣椒、姜蒜、大葱、小葱、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱。
操作方法：
1、提前准备好的鸡肉切块（可以在市场帮忙切块），要用清水多清洗几次，尽可能把鸡肉中的血水清洗干净；然后冷水下锅，放入葱姜料酒适量，水沸后捞出上部漂浮的血沫，将鸡块迅速过凉水冷却，控干水分备用。
2、在去除血沫的时间里，我们可以准备其他食材，将香菇洗净切块（太小容易煮烂），土豆洗净去皮滚刀切块，青红椒切块，葱姜蒜依次切段、片、去皮整颗。
3、准备平底锅底部少油，倒入沥干水分的鸡块，文火慢煎，煎至两面焦黄就可以出锅，锅留底油，倒入土豆块，土豆也一样，煎到金黄色即可。
4、锅中少油加入葱姜蒜爆香，再放入两勺豆瓣酱，炒出红油，把煎过的鸡块放入锅中翻炒均匀，依次加入两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油，翻炒五六七八下，给鸡块上色。
5、加入冷水半锅，再依次加入香菇、土豆块，水开后转文火慢炖三十分钟。
6、时间到了后加入盐和鸡精，再加入青红辣椒块，翻炒五六七八下，再炖十分钟，就可以大火收汁，出锅后在撒上一些小葱花。
就可以出锅啦！静静地享受美食吧！
小贴士：
1、土豆一定要煎，不煎直接炖容易炖散。
2、鸡肉可以用筷子插一下，确认是否炖好。
3、青红椒不需要炖的时间不需要太长，需要有一点嚼劲。
学经验、做好菜；大家喜欢我推荐的菜谱吗？喜欢的话，欢迎在评论区交流！谢谢大家!
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