黄豆芽平菇炒肉丝

来源：【运城日报-运城新闻网】

材料：

黄豆芽、平菇、肉丝，葱、姜、老抽、蚝油、鸡精、十三香、盐适量。

做法：

1.黄豆芽清洗干净，如果两头有不新鲜的地方也一并掐去。

2.平菇撕成细条，放进开水中焯两分钟，然后捞出来冲凉，沥干水分。

3.蒜、姜切末，猪肉切成丝。

4.炒锅倒入植物油，先把肉丝煸炒变色，倒入蒜姜末炒出香味。

5.倒入黄豆芽翻炒至断生，把焯过水的平菇也倒进去，翻炒片刻，加入适量食盐、老抽、蚝油、十三香调味，再放入少许鸡精提鲜，炒匀即可。

板栗山药鸡汤

材料：

鲜鸡1只、板栗250克、干山药30克，生姜、盐适量。

做法：

1.鲜鸡切成块，冲洗干净，冷水下锅，放入两片姜大火煮开，然后捞出洗净。

2.如果用干山药要提前浸泡好，用新鲜山药也行，板栗去壳剥掉外皮备用。

3.把鸡块、山药和板栗一起放入锅中，大火煮开后转小火煮50分钟，最后放入食盐调味即可。

(本报综合)

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