鸡肉炖蘑菇，东北名菜的改良版，鲜香味美

小鸡炖蘑菇在东北的餐桌上占有绝对的地位，也是东北人过年请客常见的菜，它是一道东北的经典名菜，营养价值也很高。今天我做的鸡翅根炖蘑菇，是经过改良后的做法。为什么改良呢？是因为这样做简单，而且一整只鸡经常吃不完，并且鸡肉不好吃的部位也没人吃，所以经过这样改良，做一次一顿就可以吃光。我做这道菜用的是鸡翅根，这部分的肉质口感细腻，吃起来鲜香可口，还增添了土豆，感觉土豆和鸡肉、山蘑菇放在一起，味道很好，也增加了营养。

下面就给大家介绍一下这道菜的做法。

需要准备的食材：

主料：鸡翅根适量、东北野生蘑菇适量、土豆适量（根据家人的多少而定）

辅料：葱、姜、料酒、生抽、十三香、盐、鸡精、香葱

制作步骤：

1.提前五六个小时把干的山蘑菇泡好，洗净备用

2.鸡翅根也提前半小 时泡一下，把鸡翅根的血水泡出去。然后用葱、姜、料酒、生抽、五香粉和盐将其腌制半个小时。

3.土豆去皮，洗净，切块。

4.锅中放油，加入葱姜爆香，然后把鸡翅根放进去，翻炒一两分钟，炒出鸡肉的香味，加入一勺生抽翻炒均匀，加水没过翅根，大火烧开。

5.锅烧开后，倒入蘑菇，加入适量的盐，中小火炖20分钟左右。

6.然后加入土豆块，土豆块炖熟即可，加入适量的鸡精，撒上香葱，即可出锅。

小贴士：

1.东北的山蘑菇在炖制的过程中也会给鸡翅根着色，所以在腌制鸡翅根时不用放老抽上色了。

2.干的山蘑菇比较难炖，一定要多提前几个小时泡开，并且也要提前放入锅里。