随着小伙伴们陆续返工，本
年度土特产交流大会，在亲切友好的氛围中拉开序幕。
每个人一拿出土特产，其他人都会踊跃试吃，并及时送出夸夸。
到我这儿，这些家伙却突然谦让起来，从“快给我尝尝”，变成“要不，你先来……”。
这都2024年了，怎么还有人以貌取食物呢？！
我赶紧自己挖一勺吃掉，以示这东西没有毒也不苦，真能吃，终于忽悠了几个勇士下场。
吃完纷纷表示居然挺好吃的，酸酸甜甜有点像甘草话梅，但更软糯，还带陈皮香，咽下去喉咙凉悠悠很舒服。
哈哈，不卖关子了，这是我们潮汕人居家必备的药用凉果——老香黄！
去潮州旅行过的人应该都知道，它是“潮州三宝”之一（另外两宝是老药桔、黄皮豉），古城的牌坊街几乎家家店都有卖。
可惜很多人都被它乌漆嘛黑的外表给劝退，根本来不及了解它的好。
老香黄的原身其实是佛手柑，“香”和“黄”指佛手柑的气味和色泽，“老”代表制作时间之久。
黄澄澄的佛手变成黑皴皴的老香黄，极费功夫：
盐腌去涩——反复漂洗——反复蒸晒——浸糖/蜂蜜和甘草等中草药——再次晒干——陈放至少三年（越陈越好）。
陈化好的老香黄完全褪去苦涩，软滑如膏，一抿化作香甜，效用也发挥到最大。
我小时候有次积食肚子痛，坐也不是站也不是，还吐酸水，差点进医院。
还是奶奶珍藏的老香黄救了我，舀一勺化水里，喝起来像酸梅汤，我咕嘟嘟灌下一大杯，没多久就重新活蹦乱跳。
以至于后来爸妈担心我在学校又吃多，就老是给我冲一杯带去上学。
老香黄水
我们热气喉咙痛也爱喝老香黄水，算是潮汕特色好喝版凉茶。
大家有空去潮州，很多特产店门口，有免费试喝的老香黄水，可别再错过了。
没空去的话，不妨网购一罐老香黄自己做。
直接冲泡或是煮一煮都可以，还可以往里放点水果片添一重果香，撒一把菊花增加功效。
这几年潮汕旅游火热，商家们开始对土特产进行花式整活。
除了直接吃和泡水，还出了老香黄冰美式、老香黄冰棍……当然更少不了老香黄奶茶。
我也做了一杯，以潮汕名茶鸭屎香为茶底，加入鲜奶，主打真茶真奶！
老香黄则有两重妙用：一、煮水加吉利丁凝固成冻，沉入奶茶；二、碾成泥挤在奶油顶上。
喝下去的每一口，都有老香黄曼妙的果香、陈香，明媚的酸甜～
*别担心，尾巴备好了老香黄链接
– 老香黄水 –
[ 食材 ]
老香黄1-2勺 热水300ml 香梨2-3片 金桔1颗
1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.挖一勺老香黄，在杯子中碾压成泥，可以直接加入热水搅拌均匀
2.可以加入金桔，梨片增添风味
– 老香黄奶茶 –
[ 食材 ]
老香黄1-2勺 吉利丁片8g 清水200ml 鸭屎香茶汤150ml 鲜奶200ml
糖浆20-25ml 淡奶油100g 老香黄膏适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.2勺老香黄，清水搅拌均匀过滤掉纤维，加入锅中煮至沸腾
2.关火后，加入冷水泡软的吉利丁片，融化后倒入模具中，放入冰箱冷藏定型切块
3.杯中加入适量冰块，鸭屎香茶汤150ml、糖浆20g、鲜奶200ml搅拌均匀
4.玻璃杯中加入切块的老香黄冻、冰块、鸭屎香奶茶，挤上打发好的淡奶油、老香黄酱即可
两杯小甜水上桌，老香黄的销路彻底打开了。
我一个人做得慢，同事都搓着手跺着脚在那儿等。
这剧情，妥妥的“从前你对我爱答不理，现在我让你高攀不起”～
老香黄水如酸梅汤般清爽，生津回甘极好。
但想想做酸梅汤要配一整副药材，而它只需要老香黄，省事多了。
老香黄奶茶则更浓郁丝滑，但有老香黄调剂，就不会太甜腻。
特别要夸夸老香黄冻，Q嫩，一咬破开，甜美的柑橘调香气喷洒出来，值得单独出道！
我还带了老香黄朥饼，红豆沙+老香黄调馅，细腻沙软，口口留香，被大家吃得渣都不剩。
土特产是一份随身携带的乡愁，而每个分享土特产的人便是故乡最好的宣传大使。
你们带了哪些土特产呢，也跟我说说吧～
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