西红柿辣子炒鸡蛋的简单又美味做法

食材准备：

1. 鸡蛋2个

2. 西红柿2个

3. 干辣椒适量

4. 大葱适量

5. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作

将鸡蛋打入碗中打散，西红柿洗净切块，干辣椒剪成小段，大葱洗净切段备用。

2. 炒制

热锅凉油，油热后将辣椒段倒入锅中，炒出香味后捞出备用。

锅中保留少量底油，热锅倒入鸡蛋液翻炒均匀，至蛋液凝固成块，盛出备用。

再热锅倒入鸡蛋块，用铲子捣碎成小块，加入西红柿块炒匀。

当西红柿变软出水后，加入炒香的辣椒段和葱段，炒匀均衡。

根据个人口味可以适量加入盐、味精等调料，炒匀即可。

3. 完成

将炒好的西红柿辣子炒鸡蛋盛入盘中，装饰一些葱花，即可食用。

小贴士：

1. 辣子的选择上可以根据个人喜好选择辣度，喜欢重口味的可以选用辣椒更多的辣子，口味相对较轻的则可以减少辣椒的使用量。

2. 炒制鸡蛋的时候要快火翻炒，这样可以使鸡蛋更加绵嫩。

3. 在炒制西红柿的过程中，可以用铲子按压西红柿块，使其更容易熟透出水，口感更好。

总结：

西红柿辣子炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美又下饭。准备简单，步骤易懂，材料易获得，是宴客和家庭聚餐的绝佳选择。无论是初学者还是厨艺达人，都能轻松驾驭。快来试试吧！

谢谢大家阅读！希望通过这篇文章能够帮助大家掌握西红柿辣子炒鸡蛋的做法，为大家的餐桌增添一道美味色彩。