红油莲藕
by温暖经年
“口感爽脆的莲藕加上红艳艳的辣椒油，是一道很受欢迎的下酒菜。”
用料
主料：藕1节
调料：食盐1/2茶匙 醋1勺 鸡精少许 花生（炒）25克 芝麻适量 糖1/2勺 植物油1汤匙 碎辣椒25克
做法
1.将辣椒面放入碗中
2.放入适量的芝麻
3.加上一小勺盐
4.锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)
5.花生捣成花生碎
6.藕削皮洗净
7.将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉
8.锅内烧开水，放入藕片焯熟
9.将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下
10.加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可
香辣鸡丁
by食尚煮易
“做香酥鸡块，我爱选用鸡胸肉，这次用它煸炒辣椒，前提是将它处理好后腌制半天，香香辣辣的味儿尤其下饭，作为下酒菜，也是不错的~”
用料
主料鸡胸肉200克杭椒100克红辣椒3个
辅料香辣粉5克盐3克酱油1汤匙香油少许鸡粉少许蚝油1汤匙家乐热炒仙露1茶匙白糖少许油适量
做法
1.鸡胸肉洗净沥干水切大粒，用碗盛起，调入盐、香辣粉、鸡粉、酱油、少许香油拌匀，腌制半天
2.青红辣椒洗净，切粒
3.热锅，倒入食用油
4.将腌制过的鸡胸肉大火爆炒
5.炒至肉质发白，表面略带焦黄色
6.倒入辣椒粒翻炒均匀
7.调入家乐牌热炒鲜露，少许蚝油、少许白糖翻炒片刻，铲起即可
干煸杏鲍菇
by菊娜juju
“杏鲍菇有着脆嫩的口感和杏仁清新的香味，怎么做都好吃。干煸之后滋味更是一绝，比肉还好吃哦。”
用料
主料：杏鲍菇200克 小米椒2个
辅料：生抽1汤匙 食盐2克 胡椒粉3克 蒜2瓣
做法
1.材料准备好，将杏鲍菇死成丝，越细越好(一定要手撕哦，不要切）
2.蒜头、辣椒切丁；锅中放适量油，放入杏鲍菇煸炒
3.煸炒至杏鲍菇软熟后盛出，锅中留油，爆香蒜蓉和辣椒
4.再放入杏鲍菇一起拌炒；调入生抽
5.调入黑胡椒粉；出锅前调入适量盐即可
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