贵州的十大美食

1. **酸汤鱼**：贵州的特色菜之一，以酸辣味道为主，鱼肉鲜嫩，汤汁酸爽可口。通常配以各种香料和蔬菜烹制而成，是当地人最爱的一道菜肴。

2. **六盘水羊肉粉**：六盘水羊肉粉是贵州省六盘水市的一道传统美食，也是当地的特色小吃之一。它以鲜美的羊肉和香浓的汤汁为特色，味道鲜美，香气扑鼻，是当地人和游客都喜爱的美食之一。

3. **从江鱼剁辣椒**：以猪肉为主料，肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美。烹制时多用豆瓣酱、姜、葱等调料，烧制入味，是贵州家常菜之一。

4. **贵阳辣子鸡**：贵阳辣子鸡是贵州省贵阳市的一道传统美食，。它以鸡肉为主料，配以辣椒、花椒、蒜等调料，制作而成，味道麻辣鲜香，香气诱人，是贵州人和游客都喜爱的美食之一。

5. **黔东南腊肉**：以当地优质的猪肉为原料，加入多种香料和腌制后，晾晒而成。腊肉质地鲜美，肥瘦相间，具有浓郁的香味和独特的口感。

6. **花溪牛肉粉**：贵州特色小吃，以牛肉、面粉、香菜等为主要原料，制作工艺独特。牛肉粉鲜香可口，配以辣椒酱和花生碎更加美味。

7. **黔东南酸汤米线**：米线是贵州的传统美食之一，酸汤米线则是黔东南地区的特色。汤底以酸汤为主，口感酸爽，配以米线和各种配料，味道独特。

8. **六盘水烙锅**：六盘水烙锅的特点是将各种食材放在平底铁锅上，直接在火上烙烤而成，所以也称为铁板烤肉。相比于汤底火锅，烙锅更加注重原料本身的鲜味和香味，烤制出来的食材更加鲜嫩可口。

9. **榕江牛瘪火锅**：榕江牛瘪火锅是贵州省黔东南州榕江县的一道传统美食，也是当地的特色火锅之一。它以牛瘪为主要原料，配以丰富的调料和蘸料，独特的火锅底料，口味鲜美，香气扑鼻，是当地人和游客都喜爱的美食之一。

10. **苗家糍粑**：苗家糍粑是是贵州少数民族逢年过节的传统糕点，以其香甜软糯、口感独特而备受喜爱。这道糕点以糯米为主料，配以糖、芝麻、花生等调料制作而成，糍粑有很多种吃法，可煮、可炸、可烤，口感绵软，香甜可口。

以上是贵州的十大美食，每一道菜都有其独特的风味和文化内涵，值得尝试和品味。