2021年，借朋友结婚的契机，我曾去过一趟乾县。
久闻乾县豆腐脑的美名，又有“来都来了”的基因刻在骨子里，所以在我的强烈请求下，朋友还是在婚宴前一天的百忙之中，抽空带我去尝了一尝。
虽是在街边随便进的一家店，甚至都叫不上什么名号，但那一口香而不燥的红油辣子还是将我的魂儿狠狠勾了去。自那时起，再尝乾县豆腐脑、酱辣子夹锅盔的念头，就被列入了我的人生清单中。
上周末闲来无事，与朋友商议，周末两天一夜觅食之旅继续安排！目的地：乾县！
再次踏上这里，有了更多的时间，这一次，朋友拿出了自己在乾县生活30年来压箱底的宝藏美食店招待。
在这两天中，我们把乾县的各种特色美食都尝了个遍，吃了个爽，离开之际，一行人统一得出结论：哪怕只是冲着吃，乾县，也值得专门安排一趟！
我们去的店中有好几家甚至都没有评价，但是真•亲测好吃！咱们要是在西安觅食觅得疲了，不妨就跟着这份地图走一趟。
开车自然是最方便的，20多块钱的动车高铁也很有性价比，而且每天车次很多，一天来回都赶得及。
在陕西的美食大家族里，乾县有几样占据着重要地位。乾州四宝，就被评为“中华名小吃”、“陕西名小吃”。
“文魁武魁不如半个锅盔”，陕西八大怪之一的『锅盔』，与酱辣子是最佳cp，与6辣子也是天生一对。
鲜嫩爽滑的『豆腐脑』，是乾县小吃中当之无愧的C位不容撼动。
酸、辣、光、筋、香的『酸汤挂面』，本是乾县人过事时的标配，却也能凭借着忒色的味道，在名小吃中独占一席。
还有金黄香酥的『馇酥』，更是陕西第二批非物质文化遗产。
但，乾县的美味并不只四宝，我们从四宝中打开味蕾，又向更丰富的美味中去探寻。
来乾县第一要寻的美味当然是豆腐脑。私以为当地两步一家的豆腐脑店，家家都好吃，毕竟是地域特色，谁也不敢砸招牌。
但若只有一次机会去乾县，当然要给大家推荐口碑上乘的店——夹道祖传豆腐脑。
地方虽有些偏未在闹市，却一定值得专门驱车品尝。柔嫩光洁的豆腐脑舀至小碗，浇上祖传秘制卤子，再加上香醋、辣椒油，吃起来回味悠长，一口难忘。
对于乾县人来说，豆腐脑的标配其实是白蒸馍，但配上锅盔也完全不逊色。泡进汤汁中，任何山珍海味在此刻都略逊一筹。
就在夹道祖传豆腐脑的对面，人多的时候可以两家都尝尝比比味儿。
同样的没什么环境，小桌板凳随意置于路边，也没有什么其他花里胡哨的餐食，只靠一碗豆腐脑就足以被口口相传。来往仅是路过的车辆，都难挡这一口的诱惑。
第二一定要尝的就是酸汤面。之所以不是酱辣子夹锅盔，是因为这在乾县是遍地可寻的美味，遇见了，你尽管去吃就好。
这家是我们酒过三巡后夜宵直奔的大排档，进门烤肉都没点，就直接要了一盘酸汤面。每个小碗都是一口香，我一个女孩怒吃三碗，连汤都喝了个精光，好吃到吃出表情包！
酸中带辣，油旺清香，冬天吃一碗提神醒脑，夏天吃一碗胃口大开。PS：这家连点评都没有，直接在地图上搜，认准门头。
推荐率超高的一家店！你去问任何一个乾县朋友，他都会跟你推荐这家店，被很多人评为“乾州第五宝”！
想在店里吃最好和朋友分工，一个去占座位，一个拿着牌牌去出包子口等包子，可能会有些慢，因为很多人都是十几、二十笼的买。
强推肉馅儿！葱肉比例刚好，吃起还有点肉汤的感觉，两口一个太爽了，在我们桌上是要抢着吃的！
虢家包子还有一样特色就是冷猪蹄，不蘸料就像小时候过年吃的猪耳朵口感和香味，喜欢味重可以蘸包子料。另外，不太推荐这家的一口香哈，没有很惊艳。
在四宝之外，必尝的还有特色乾县羊肉泡馍。与咱西安的不一样，这里用的是乾县锅盔，煮起来不会很烂，反而是筋道的口感。
汤底里不仅有羊肉，还有羊杂、羊血、豆腐，汤底浓稠，默认放葱、姜，有忌口的记得要提前说。
点睛之笔是羊肉泡馍的配菜，除了糖蒜还有乾县特色泡辣子，色泽鲜艳看着吓人，实际没有很辣，而是越嚼越香，久久萦绕唇齿之间。
真正乾县娃才知道的小吃，要早起还要靠运气碰，基本都是早上的流动小车在卖，看着像咱西安的甑糕，吃起来还是不一样，运气好的早上见到了可以来一个。
此行因为同去的朋友比较多，所以光吃小吃必不能满足，便让朋友特意带去了乾县好吃的馆子。这家滩羊馆，很适合一天小吃后到晚餐时段大快朵颐！
吃前先来杯自助三炮台，解解白天的腻，再开始煮羊肉，扎扎实实的羊肉肥美鲜嫩，吃前一定要先喝羊汤，鲜香四溢~
吃肉记得一定要点他家特色的辣椒酱，不夸张，我连料碗都吃完了。
口重的可以选择这家火锅，人均40+就能吃得美美的！菜品都是冰柜里自选，锅底味道浓郁，煮什么都入味儿！
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这趟短途觅食之旅毕竟食量有限，亲尝的美味暂时就这么多，但还有一些是乾县本地朋友推荐的，大家也可以按照下面的名字找过去，吃到了记得回来告诉我好不好吃啊~
- 苟八豆腐脑
- 吴忠清真饭店
- 刘二饭店
- 桥新餐馆
西安周边两天一夜觅食之旅还在继续，还有想看哪里的，可以留言，我们先给大家打前站！
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