万人食堂大锅菜菜谱，教你一次性满足上千人的胃口！

背景介绍

在大型活动、集会、婚礼、宴会等场合，如何为上千人提供美味的大锅菜成了一个极具挑战的问题，因为不仅要保证菜品的口感、品质，还要确保菜肴的分量充足。本文将为您提供一份完整的万人食堂大锅菜菜谱，帮助您一次性满足众多食客的胃口。

万人食堂大锅菜菜谱

1. 大锅炖鸡

材料：

• 鸡腿：1000克
• 土豆：1000克
• 胡萝卜：500克
• 老姜：50克
• 葱白：100克
• 盐：适量
• 料酒：适量

做法：

1. 鸡腿洗净切块，水煮至熟透后捞出备用。
2. 土豆、胡萝卜切块，老姜切片，葱白切段。
3. 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片爆炒。
4. 加入鸡块翻炒均匀，再加入土豆、胡萝卜炒匀。
5. 加入适量沸水，放入葱段、盐、料酒，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 最后加入葱白炖煮5分钟即可。

2. 清炒时蔬

材料：

• 青菜：3000克
• 大蒜：100克
• 食用油：适量
• 盐：适量

做法：

1. 青菜洗净切段，大蒜拍碎备用。
2. 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入大蒜炒香。
3. 加入青菜翻炒均匀，加入适量盐调味。
4. 翻炒至青菜变软熟即可。

3. 红烧鱼

材料：

• 草鱼：3000克
• 葱姜蒜：适量
• 红曲米酒：适量
• 冰糖：适量
• 食用盐：适量

做法：

1. 草鱼清洗干净，切块。
2. 葱姜蒜切碎备用。
3. 炒锅烧热，倒入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入鱼块翻炒至变白，倒入红曲米酒，炒匀。
5. 加入适量水，加入适量盐、冰糖，炖煮10分钟至入味。

结束语

以上就是万人食堂大锅菜菜谱，通过合理的材料搭配和烹饪方法，可以保证菜肴的美味与分量充足。希望本文提供的菜谱能够帮助您在大型活动中为众多食客提供满意的饮食享受！感谢您的阅读！