15人食堂必备菜谱：简单易做的美味选择

引言

在食堂的菜谱中，尤其是为15人准备的菜肴，不仅需要考虑菜品的味道和营养，还要关注制作的简便性和成本控制。本文将介绍丰富多样的美味选择，旨在为食堂厨房提供灵感与参考。

准备工作

在开始制定菜谱之前，有必要进行一些前期准备工作。这些准备工作能够帮助你高效地安排菜品的制作和供应。

• 食材采购：确保所有食材新鲜，提前规划好所需量，以减少浪费。
• 厨具清洁：保持厨房设备的卫生和整洁，以确保食品安全。
• 时间安排：合理安排烹饪时间，避免菜品因为等待而变凉。

15人食堂菜谱推荐

以下是为15人准备的菜谱推荐，每道菜都注重营养和平衡，确保提供充足的能量和丰富的口感。

1. 鱼香肉丝

这道经典的川菜非常受到欢迎，制作简单且风味独特。

• 主要食材：猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜。
• 做法：将猪肉切丝，腌制后快炒，加入炒好的蔬菜和调料快速翻炒均匀即可。

2. 红烧茄子

红烧茄子色泽诱人，口感软糯，是一道极具家常风味的佳肴。

• 主要食材：茄子、蒜、姜、青椒、酱油、糖。
• 做法：茄子切块先炸软，再与蒜、姜、调料一起炖煮入味。

3. 西兰花炒虾仁

这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合搭配任何主食。

• 主要食材：西兰花、虾仁、蒜、盐、鸡精。
• 做法：将西兰花焯水后，和虾仁一同快炒，保持虾仁的鲜嫩和西兰花的脆爽。

4. 土豆炖牛肉

这道菜吃起来十分满足，适合冬季食用，营养丰富，热量高。

• 主要食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱。
• 做法：将牛肉切块炒香后，加入切好的蔬菜慢慢炖煮，直至牛肉软烂。

5. 白菜豆腐汤

这道清汤简单、清淡，但营养价值不容小觑，是开胃的良好选择。

• 主要食材：白菜、豆腐、香菇、葱、生姜。
• 做法：将蔬菜和豆腐一同炖煮，调味后即可享用。

6. 菜花炒肉

此道菜色香味俱全，菜花清脆可口，肉香四溢。

• 主要食材：菜花、猪肉、蒜、生抽、盐。
• 做法：菜花焯水后与猪肉一同炒熟，吸收肉汁，风味极佳。

7. 蒜蓉粉丝蒸虾

简单易做的蒸菜，保留了虾的鲜美，气味诱人。

• 主要食材：鲜虾、粉丝、蒜。
• 做法：将粉丝提前浸泡软，加蒜末后齐整与虾一起蒸熟，调味后享用。

8. 红烧排骨

红烧排骨是家宴桌上的常客，肉质芬芳，软烂入味。

• 主要食材：猪排骨、姜、葱、八角、酱油、糖。
• 做法：将排骨先煮沥干水分，放入调料中炸香，最后加水慢炖至入味。

9. 炒时蔬

炒时蔬可根据季节变化选择新鲜蔬菜，是保持均衡饮食的重要一环。

• 主要食材：根据季节选择，例如青菜、豆芽、胡萝卜等。
• 做法：清洗后快炒，保持原汁原味，加盐调味即可。

10. 炸鸡翅

炸鸡翅外脆内嫩，是大家都爱的美食，适合聚会时制作。

• 主要食材：鸡翅、面粉、盐、胡椒粉。
• 做法：将鸡翅腌制后裹上一层面粉，油炸至金黄，即可。

11. 煎饺子

煎饺子外焦里嫩，可以根据个人口味变化馅心成分。

• 主要食材：饺子、葱、姜、酱油。
• 做法：将饺子煎至两面金黄，加入水盖盖蒸煮。

12. 口水鸡

口水鸡是一道经典名菜，用以开胃，适合夏日饮食。

• 主要食材：鸡肉、辣椒油、花椒、酱油。
• 做法：先煮鸡肉后冷却，切块后加上调味料拌匀。

13. 西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是家常菜谱中的一部分，简单易做，营养丰富。

• 主要食材：西红柿、鸡蛋。
• 做法：鸡蛋炒熟后盛出，再炒西红柿，最后翻炒混合。

14. 麻辣豆腐

麻辣豆腐带来麻辣的刺激口感，是一道技巧与味道兼具的菜肴。

• 主要食材：豆腐、辣椒、花椒。
• 做法：将豆腐切块，煸炒后加入蒜和辣椒，迅速翻炒。

15. 水煮牛肉

水煮牛肉浓郁的口味让人难以忘怀，是一道极具四川特色的菜品。

• 主要食材：牛肉、豆芽、白菜心。
• 做法：牛肉腌制后煮熟，搭配蔬菜和辣椒汤混合。

总结

以上就是为15人食堂量身定制的菜谱推荐。希望这份菜谱能够帮助你搭配出丰富且受欢迎的菜肴，使每一位食客都能享受到美味的用餐体验。

感谢您阅读这篇文章！通过这一系列简单易做的菜谱，希望能为您的食堂提供实用的参考，让您为食客们献上家的味道与营养。