#从今天起记录我的2023#

脆皮鸡排

• 鸡腿肉去骨，加入生姜、料酒、生抽、黑胡椒腌制30分钟
• 鸡排两面裹上淀粉
• 放多点油，油热后中火下鸡排，先煎5分钟再翻面，大概煎12分钟左右，捞出备用
• 另起锅下一小块黄油，倒入蒜末1勺、生抽1勺、蜂蜜2勺，翻炒均匀，倒入煎好的鸡排，裹上酱汁即可。可以搭配蜂蜜芥末酱

酱香鸡蛋

• 先调一个酱汁：青红辣椒圈，4勺香醋、2勺生抽，1勺淀粉，拌匀
• 油热后，打入整颗的鸡蛋。
• 鸡蛋定型后再翻面，倒入酱汁，捣碎几点，翻炒均匀即可

糖醋锅包肉

• 淀粉加清水静置半小时
• 瘦肉切片，加姜、1勺料酒、少许盐拌匀
• 倒掉淀粉表面的水，留下面糊，将瘦肉挂满面糊
• 油热后下锅炸瘦肉，直到两面金黄，捞出备用
• 酱汁：番茄酱 、醋、白糖各1勺、半勺生抽、适量清水，搅拌均匀，放入锅中煮开冒泡
• 将瘦肉倒入酱汁中，翻炒均匀即可

柠檬鸡翅

• 鸡翅两面划刀，放蒜片，加2勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺老抽，2勺蜂蜜，1勺油，少许盐和黑胡椒，腌制2小时
• 柠檬切片去籽，将柠檬片铺在底下，放上鸡翅，放入空气炸锅，180度烤15分钟后，翻面再烤10分钟

红薯燕麦蛋挞

• 红薯蒸熟后，加燕麦，将其搓成蛋挞的形状，放入烤箱，170度烤8分钟左右
• 倒入蛋挞液，170度再烤10分钟即可

虾仁玉米浓汤

• 玉米粒、300毫升的牛奶，破壁机搅碎，过滤一遍，盛出
• 少油炒香虾仁，倒入玉米粒和胡萝卜丁炒熟，倒入玉米汁和口蘑，小火煮开，最后倒入一点的水淀粉再煮一会即可