家常菜有哪些菜谱

家常菜有哪些菜谱

家常菜是指平时在家中经常烹饪的一些菜肴，既可以满足家庭成员的口味需求，又可以兼顾健康营养。在中国的饮食文化中，家常菜占据了非常重要的地位。

下面给大家介绍一些常见的家常菜菜谱：

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，香辣可口，深受大众喜爱。它的制作方法简单，主要原料有鸡肉、花生米、辣椒等。将鸡肉切成丁状，用料酒、生抽等腌制一会，然后炒熟，最后加入炸过的花生米和辣椒，调入适量的酱汁，翻炒均匀即可。

红烧肉

红烧肉是中国传统的名菜之一，肥瘦相间，色泽红亮，味道鲜美。制作红烧肉首先要选择带皮五花肉，切成块状，用开水焯水去血水。然后把猪肉块煮熟后捞出，将锅中留有五花肉的油烧热，将五花肉放入锅中过油，然后加入糖色、豆瓣酱、葱姜蒜爆炒，最后加入适量的水，煮至汤汁收干即可。

酸辣汤

酸辣汤是一道具有浓厚地方风味的饮食，酸辣可口，鲜香开胃。首先准备一些肉丝、木耳、豆腐等主要材料，然后将这些材料切成适当大小，接着用凉水将原料焯水，去腥去脏。之后准备一锅开水，加入熟透的番茄，搅烂后将番茄泥放入准备好的碗中，加入适量的生抽、醋、胡椒粉、盐等调料，最后将焯水后的材料放入开水中焯熟后放入番茄汤中，搅拌均匀即可。

爆炒花菜

爆炒花菜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜脆，营养丰富。需要准备新鲜的花菜、蒜蓉、盐等。先将花菜焯水后沥干水分。锅中倒入适量油，加热后放入蒜蓉炒香，再倒入花菜翻炒均匀，最后加入盐调味即可。

清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单而营养的家常菜，可以搭配各种蔬菜，口感独特。可以选择青菜、黄瓜、豆芽等蔬菜作为原料，先将蔬菜洗净切段。锅中倒入适量油，加热后放入蒜蓉炒香，再倒入蔬菜翻炒均匀，最后加入盐、生抽等调味料即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有四川特色的家常菜，口味独特，酸辣可口。需要准备猪肉、木耳、胡萝卜等原料。将猪肉切成丝状，木耳提前泡发切丝，胡萝卜也切丝备用。锅中倒入适量油，加热后放入蒜蓉、姜末炒香，再倒入猪肉丝翻炒均匀，接着加入木耳、胡萝卜丝等食材继续翻炒，最后加入酱油、糖、醋、盐等调味料，翻炒均匀即可。

茄子煲

茄子煲是一道独具特色的家常菜，色香味俱佳。准备好茄子、肉末、蒜末等原料。将茄子切成滚刀块，肉末提前煸炒一下备用。锅中倒入适量油，加热后放入蒜末炒香，再倒入茄子煸炒至微黄，接着加入炒好的肉末，翻炒均匀，最后加入适量的盐、酱油、生抽等调味料，炒匀即可。

西红柿炒鸡蛋

作为一道非常经典的家常菜，西红柿炒鸡蛋的制作也非常简单。只需要准备好西红柿、鸡蛋、盐等原料。将西红柿切块备用，鸡蛋打散备用。锅中倒入适量油，加热后放入鸡蛋液炒散，再倒入西红柿块煸炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

以上就是一些常见的家常菜菜谱，每道菜都可以根据个人喜好进行调整。希望大家能够尝试制作这些美味的家常菜，既满足味蕾的享受，又能够保证健康营养。