春季的鸭肉脂肪含量适中且分布均匀，肉质相对较鲜嫩。其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，因此吃起来口感细腻，香味四溢。春季吃鸭肉有多种好处哦，平时可以做买些吃！
【一】
鸭肉是一种营养丰富的肉类，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，有助于维持身体健康和发育。在春天，适量食用鸭肉可以补充营养，增强体力。
虫草花鸭汤
图文作者 | 一溪月
点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便
原料：
鸭半片、虫草花适量、虫草可选、葱姜适量、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量。
做法步骤：
1. 半片鸭洗净放凉水里，倒入适量料酒。
2. 焯一滚儿。
3. 捞出洗净浮沫儿。
4. 焯过水的鸭块放入砂锅，倒入适量清水，加几片姜。
5. 大火煮开。
6. 转中小火炖一个小时。
7. 虫草浸泡一会儿，洗净泥沙。
8. 鲜虫草花洗净。
9. 虫草花和虫草一起放入。
10. 炖15分钟关火。
11. 汤色金黄清澈。
12. 适量盐，白胡椒粉调味儿，撒上香菜，葱碎即可。
【二】
鸭肉具有滋阴补虚的功效，可以滋补五脏之阴、清虚痨之热，对于体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿等症状有一定的食疗作用。春季天气多变，人体易感到燥热，而鸭肉的性凉特点正好可以中和体内的燥热，达到降火安神的效果。
仔姜焖鸭
图文作者 | 宸·羽
点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便
原料：
番鸭翅一块、仔姜1块、蒜1头、葱适量、油适量、盐2g、酱油1勺、蚝油1勺、啤酒500ml。
做法步骤：
1. 买了一块番鸭翅，剁成块，放入盐和淀粉抓洗干净。
2. 准备葱、姜、蒜。
3. 起锅烧油，姜片和蒜入锅炒香。
4. 倒入鸭肉。
5. 把水分炒干。
6. 放入盐、酱油和蚝油入味。
7. 倒入一罐啤酒。
8. 再加入适量的清水，盖过鸭肉表面，盖盖焖20分钟。
9. 时间到，放入葱段拌匀出锅。
10. 成品。
【三】
鸭肉中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇，减少心血管疾病的风险。同时，鸭肉还富含维生素E，具有抗衰老的作用，可以保护细胞免受自由基的损害。
香菇焖鸭块
图文作者 | 邱邱的厨房日记
点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便
原料：
鸭腿2只、香菇9个、青椒一个、红椒一个、八角2个、葱2根、姜适量、生抽2勺、料酒一勺、红烧酱油一勺、盐适量、五香粉适量。
做法步骤：
1. 准备食材备用。
2. 鸭腿清洗干净，剁成小块冷水下锅，加入料酒煮出血沫。
3. 捞出清洗干净了。
4. 青红椒切块，大蒜拍碎，姜切丝，葱白切段。
5. 香菇洗干净上面划十字。
6. 起锅烧油，下入葱姜蒜八角炒香。
7. 加入鸭肉翻炒均匀。
8. 加入两勺生抽翻炒均匀。
9. 加入一勺红烧酱油翻炒均匀。
10. 加入没过鸭腿的水，大火煮开转中小火炖15分钟。
11. 中途翻动几次，加入香菇继续炖。
12. 炖至汤汁收干，加入适量的盐，五香粉调味。
13. 加入青红椒，大蒜。
14. 翻炒均匀既可出锅。
15. 好香的香菇闷鸭肉就做好了。
暂无评论内容