家人爱吃的白菜大虾煲，做法简单又营养，吃了一次还想吃

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家人爱吃的白菜大虾煲，做法简单又营养，吃了一次还想吃

白菜大虾煲，一款源于中国沿海地区的经典美食，虾的鲜美与白菜的清甜完美地融合在一起，加以精准的火候与细腻的烹饪技巧，使得这道菜肴口感丰富，营养且美味。

一、食材和调料

大虾200克、白菜500克、生姜10克、大葱20克、蒜瓣20克、料酒20毫升、盐3克、生抽10毫升、白糖5克、鸡精2克、胡椒粉1克。

二、烹饪步骤

1. 将大虾去头去壳，背部切开，去虾线，洗净备用。
2. 将白菜洗净，切成大小均匀的段，备用。
3. 生姜、大葱、蒜瓣分别切片备用。
4. 热锅凉油，油温六成热时，放入虾仁，中火翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的料酒。
6. 加入白菜段，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，大火烧开后，改小火焖煮10分钟。
9. 加入虾仁，继续焖煮5分钟。
10. 待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。

三、美食出处和历史典故

白菜大虾煲是一道富有创意的中式家常菜，它的出现主要归功于沿海地区的渔民们对于丰富海鲜资源的充分利用。在渔民们看来，大虾是一种珍贵的食材，而白菜则是日常生活中的常见蔬菜，二者的结合不仅使这道菜肴在口感上独具一格，更使其在营养价值上达到了完美的平衡。这道菜经过多年的发展与演变，逐渐成为了沿海地区人们餐桌上的美食佳品。

据传，这道菜最早出现在明朝时期的一个沿海小镇上。一位姓李的渔民在冬季的一次出海捕鱼中捕获了很多大虾。为了不浪费这些鲜美的食材，他试着将大虾与白菜一起烹饪。经过几次尝试后，他发现这种搭配不仅使白菜更加鲜美，而且大虾的鲜美也得到了很好的保留。这道菜很快就在当地流行起来，成为了渔民们冬季餐桌上的美味佳品。

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