明日秋分，为家人健康，不妨做到莲藕老鸭汤，不腥不腻还解秋燥。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

马上到了秋分时节，空气干燥不说，而且还很容易着凉，所以，咱们大家为了家人健康，不妨做一道莲藕老鸭汤，这道汤性温，营养丰富，不腥不腻，而且且还能解秋燥，做法呢，也特别简单，厨房小白也能轻松学会。好了，我废话不多说，接下来，就把这莲藕老鸭汤的做法，分享给大家。

首先是原材料的准备。

新鲜的鸭腿两只，莲藕一节，红枣两颗，大葱少许，老姜少许，精盐少许，胡椒粉少许。，料酒少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、这道菜，在酒店里使用的老鸭子，咱们在家庭制作没有必要，只需要在超市，买上两只鸭腿，做出来的味道也同样好吃。然后咱们将买来的新鲜鸭腿，将其剁成麻将块大小备用，然后将其放在清水中，清洗上三遍以上，洗掉其中的血水，这一步很关键，然后将其捞出控水备用。

2、然后准备配料，将莲藕一节洗净后，切成滚刀块，放在空碗中备用，然后准备红枣两个，接着将大葱切丁，老姜同样切丁，接下来，咱们开始上火制作。

3、接着，咱们锅烧清水，将鸭腿冷水下锅，焯水三分钟，过程中加入料酒，然后水开后撇去浮沫，这一步的目的是，去掉鸭腿中的腥味，这样做出的莲藕老鸭汤，才会不腥不腻，这一点咱们大家要牢记。

4、然后准备砂锅一个，加入四勺清水，然后将处理好的鸭腿放在锅内，开中小火煮十分钟，十分钟后，再将莲藕和红枣，下入锅内，然后加入精盐一勺，胡椒粉一勺调味，调味后，盖上盖子，再煮三分钟，即可出锅装盘成菜。

接下来是莲藕老鸭汤的制作要点。

1、鸭腿在剁块后，一定要用清水清洗上至少三遍以上，这样才能洗净其中的血水，炖出的莲藕老鸭汤，颜色不发浑，腥气味也会减少，这一点，咱们大家要牢记。

2、这道菜，咱们在炖的时候，最好使用砂锅，这样才能最大限度地保留，鸭腿和莲藕中的营养成分，炖出来的味道，也会更好喝，这一点，咱们大家也要牢记。

好啦，一道营养丰富解秋燥，特别好喝的莲藕老鸭汤就做好了，这个做法是最适合家庭制作的，厨房小白也能轻松学会，为了家人的健康，不妨给家人做一做吧。

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