蒜茄子做法大全家常菜

蒜茄子做法大全家常菜

蒜茄子是一道经典的川菜家常菜，其独特的口味和简单的制作方法深受人们喜爱。下面是蒜茄子的几种经典做法，快来学习一下吧！

1. 蒜茄子烧肉

材料：

• 茄子 500克
• 五花肉 200克
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 适量

制作方法：

1. 茄子洗净切段，五花肉切成薄片。大蒜和姜切末备用。

2. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至微黄。

3. 加入大蒜和姜末炒香。

4. 放入茄子翻炒均匀，加入料酒煮至茄子变软，再加入生抽、白糖、盐、鸡精调味。

5. 最后撒上葱花搅拌均匀即可。

2. 蒜泥茄子

材料：

• 茄子 500克
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 香醋 适量
• 火腿丝 适量

制作方法：

1. 茄子洗净切段，入沸水焯水捞出沥干。

2. 大蒜和生姜切末备用，香菜切碎备用。

3. 热锅凉油，将茄子放入煸炒至微黄。

4. 加入大蒜和生姜末炒香，加入生抽、白糖、盐翻炒均匀。

5. 最后加入香醋翻炒均匀，撒上香菜和火腿丝即可。

3. 蒜蓉茄子

材料：

• 茄子 500克
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 葱姜蒜调料 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 香醋 适量
• 水淀粉 适量
• 花椒粉 适量

制作方法：

1. 茄子洗净切段，入沸水焯水捞出沥干。

2. 大蒜和生姜切末备用。

3. 热锅凉油，将茄子放入煸炒至微黄。

4. 加入大蒜和生姜末炒香，加入葱姜蒜调料、生抽、糖、盐翻炒均匀。

5. 最后加入香醋、水淀粉撒上花椒粉炒匀即可。

这几种蒜茄子做法简单易学，口感浓郁，不需要特别复杂的调料，家里常备的调料就可以制作出美味的蒜茄子。不同的做法口味也有所不同，可以根据自己的口味来选择。希望大家都可以成功制作出一道美味的蒜茄子！