【教程】如何制作丰富多样的大锅菜？大锅菜汤菜的做法大全

大锅菜：中式聚餐必点菜谱

大锅菜，作为中式聚餐的必备佳肴，不仅可以烹饪方式多样，而且口味鲜美，深受人们喜爱。以下是大锅菜汤菜的详细制作方法。

麻辣大锅菜

材料：

• 主料：土豆、茄子、肉片
• 调料：郫县豆瓣酱、生抽、辣椒油、葱姜蒜、花椒

制作步骤：

1. 将土豆、茄子和肉片切块备用；
2. 炒锅烧热，加入适量的油，爆香葱姜蒜和花椒；
3. 放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入肉片煸炒；
4. 依次加入土豆、茄子，煸炒均匀；
5. 倒入适量水，大火煮开后转小火焖煮片刻；
6. 加入生抽、辣椒油调味，出锅即可。

家常大锅菜

材料：

• 主料：白菜、蘑菇、豆腐
• 调料：盐、鸡精、葱姜蒜、料酒

制作步骤：

1. 白菜洗净切块，蘑菇切片，豆腐切块备用；
2. 炒锅烧热，加入适量油，爆香葱姜蒜；
3. 依次放入蘑菇、白菜和豆腐煸炒均匀；
4. 加入适量清水，煮至材料熟烂；
5. 加入盐、鸡精和料酒调味，出锅即可。

香辣鸭脖大锅菜

材料：

• 主料：鸭脖、土豆、粉条
• 调料：红油豆瓣酱、老干妈、十三香、料酒

制作步骤：

1. 将鸭脖焯水备用，土豆切块，粉条泡软；
2. 炒锅烧热，加入油，放入红油豆瓣酱和老干妈爆香；
3. 加入土豆和鸭脖煸炒片刻，倒入适量水；
4. 炖煮至鸭脖变软，加入泡好的粉条和适量十三香；
5. 最后加入料酒调味，出锅装盘，即可开动。

感谢您阅读本文，希望这些大锅菜汤菜的做法能为您的日常烹饪带来帮助。