东方美景中国美食

之前在各种美食类综艺节目里，知道海南美食有文昌鸡、加积鸭、东山羊、烤乳猪，看着太有食欲了，很想尝一尝。同时还发现了一款比较普适的蘸料，用蒜末、姜蓉、生抽、青金桔汁混合，百搭白切系列。

海南菜

干煸五脚猪

干煸五脚猪是海南一道地方特色菜，选用的五脚猪是海南五指山地区的特产，也是全国农产品地理标志产品。菜品皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，风味独特。

文昌鸡

文昌鸡是海南省文昌市特产，已有400多年的养殖历史，具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点，是中国国家地理标志产品。文昌鸡色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，通常会搭配上用蒜泥、姜蓉、香菜、小金桔、生抽等调制而成的蘸料。

加积鸭

也叫嘉积鸭，俗称“番鸭”，最佳食用方式是白斩，皮白肉厚，香气诱人。用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁，加精盐、白糖，辣椒酱调成蘸料搭配食用。

红烧东山羊

第一次知道东山羊还是十二道锋味节目里，谢霆锋和林峰一起做菜。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，膘肥皮薄、肥而不腻、食无膻味、滋补营养。这道菜的制作方法感觉不难，同样适合家常烹制。

红焖小黄牛杂汤

没有搜到关于这道菜的任何信息，大多是关于红烧牛杂煲的制作方法。

烤乳猪

临高乳猪是海南著名特产，具有皮薄、骨细、瘦肉多、脂肪少等特点，用炭火烧烤后皮脆、肉香、骨酥，香气四溢。

海南全家福煲

海南全家福是一道杂锦菜，海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳等，干果类主要有花生和腰果。海南全家福煲是集海南地方特色食材于一煲，寓意家庭和睦、幸福美满。

清蒸和乐蟹

清蒸和乐蟹是一道海南地区的传统名菜，和乐蟹蒸熟后，用蒜蓉、姜蓉、精盐、桔子汁、糖醋制备蘸料搭配食用。

椰子蛊

用鲜椰子为盅，配多种辅料，精炖乳鸽而成。除了乳鸽外，还有鸡、排骨、燕窝等食材可以放入椰子蛊里。

温泉鹅

琼海温泉鹅食法大多以白切为主，肥而不腻，清淡原味、醇香可口，特别适合在冬季进补。