夏天天热，人很容易上火，吃苦瓜则能消暑解乏，同时还能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化。今天就给大家介绍5种苦瓜的做法，赶紧给家人们试试吧！
- 黄豆苦瓜汤
【食材】苦瓜2根，猪骨头500克，黄豆 150克，酸菜 100克，盐（可不放）少许
【做法】
步骤1：黄豆提前两小时用清水浸泡，因有些酸菜比较咸，所以提前浸泡20分钟。
步骤2：猪骨头冲洗干净。锅中倒水，冷水把骨头放入锅中，烧开，去除血水，捞起后再用清水冲洗。
步骤3：苦瓜洗净切开，去除瓜瓤，白色的也刮除，切块。
步骤4：把所有材料倒入砂锅中。大火烧开，一套小火，煲90分钟。
步骤5：关火前3分钟试下味道，如果比较淡的话，在这时加入适量盐调味。
- 苦瓜滑蛋
【食材】苦瓜1个 ，鸡蛋2个，姜末2g ，盐2茶匙，水淀粉1勺
【做法】
步骤1：苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片。
步骤2：锅中烧开水，加入苦瓜，焯烫30秒，取出沥干水份。
步骤3：取一个空碗，加入1茶匙盐，5g干淀粉，20ml清水，拌匀。
步骤4：将鸡蛋打入，拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）。
步骤5：热锅冷油，下入蛋液，翻炒至于完全凝固，取出备用。
步骤6：留底油，下姜末炒香，在下入苦瓜翻炒片刻，加入炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒均匀即可。
- 苦瓜蒸酿鸡肉
【食材】苦瓜1根，鸡胸肉200g，葱几根，蚝油1勺，玉米淀粉1勺 ，味极鲜1勺
【做法】
步骤1：准备，鸡肉，苦瓜，葱。
步骤2：苦瓜切片，用刀挖去芯子。刮干净白白的，越干净越不苦。鸡肉剁碎，加入葱花，一大勺蚝油，一勺淀粉，拌匀。
步骤3：先把苦瓜片放盘子里，然后挨个酿入肉泥。
步骤4：水烧开，放入锅里，大火蒸5分钟即可。关火就拿出来。
步骤5：淋一点味极鲜即可。
- 蒜蓉苦瓜蒸排骨
【食材】苦瓜一根，排骨400克，蒜头半个，酱油一勺，蚝油一勺，淀粉两勺，油一勺，盐5克
【做法】
步骤1：主要材料大集合，蒜头剁成碎末备用。
步骤2：排骨用水洗干净，洗去多余的血水，控干水分放入大碗里，加入蒜末，盐，酱油，蚝油，淀粉抓匀腌制备用。
步骤3：苦瓜开边去囊，切成大块，用盐轻轻抓匀，静置十分钟，倒掉多余的水分，码在干净的盘子里。
步骤4：排骨均匀铺在码好的苦瓜上。
步骤5：蒸锅烧热水，放入苦瓜，大火蒸20分钟。
步骤6：蒸好排骨在面上撒上小葱花，即可开吃。
- 凉拌苦瓜
【食材】苦瓜1根，雪碧冰块适量，蜂蜜适量
【做法】
步骤1：苦瓜洗净，蜂蜜和冰块备好，把苦瓜切成片中间挖掉。
步骤2：焯水30秒，去苦味，不怕苦的不炒水也可，捞出过凉水控干备用。
步骤3：控干水分。
步骤4：放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用。
（来源：豆果美食北纬yhz，尖尖实验室，一笑&而过，龙静CCCCC，石头妈1；部分图片来自网络）
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