醋是我们日常使用频率极高的调味料。相传，醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的，可见其历史源远流长。无论是寒冬还是酷暑，醋总能够为我们的生活带来一种别样的风味，像冬天吃的腊八醋，大年三十蘸饺子吃再合适不过。而到了夏天，以其特殊的口感，可以刺激味蕾，缓解没有食欲的状况，起到开胃的作用。

醋的好处不用多说，大伙儿都知道。只不过，在日常做菜的时候，醋总是以提味的作用存在。然而，有这么一种做法，是以醋作为主材料，搭配不同口感的肉和菜，制作出无比美味的菜肴，这就是醋溜。在这个领域，醋是可以溜万物的！今天，小编分享4道最常见的醋溜做法，让肠胃无负担，轻松一整夏。喜欢的朋友欢迎点赞、转发、收藏。

醋溜土豆丝

食材：土豆1大个、青红椒各1/3个、葱1小段、蒜2瓣、干辣椒1个

调料：白醋1汤匙、醋适量、盐适量、食用油适量

做法：

1、土豆洗净后去皮切丝（尽量用刀切，不要擦丝，没有灵魂）

2、切好后，将土豆丝泡入水中，点上一点白醋，去除淀粉，约5-10分钟之后，取出再多冲几遍水。

3、青红椒洗净后切丝。

4、葱分成葱白和葱绿，都切成葱花，蒜切片。

5、起锅烧油，放入葱白、蒜片、干辣椒爆香。

6、再放入青红椒，断生。

7、将土豆丝全部放入锅中，放入盐和醋，转大火爆炒。

8、临出锅时，放入葱绿，快速翻炒均匀后，关火出锅。

醋溜木须

食材：鸡蛋3个、里脊肉250g、木耳1把、葱1小段、姜5片、蒜2瓣

调料：生抽2汤匙、醋4汤匙、料酒2汤匙、老抽半汤匙、白糖5g、盐3g、淀粉5g、香油少许、食用油适量

做法：

1、木耳提前泡发后，攥干备用。

2、鸡蛋打入碗中，放少许盐，打散。

3、里脊肉切成薄片，放入料酒、淀粉和少许蛋液后抓匀。

4、葱切葱花，姜切末，蒜拍扁后切末。

5、找一个空碗，放入醋、生抽、老抽、料酒、香油、淀粉、盐、糖，倒入少量水调成酱汁。

6、起锅烧油，油热后放入鸡蛋炒至6、7成熟，盛出备用。

7、再倒入适量油，放入里脊肉，翻炒至变色。

8、放入木耳后，倒入酱汁，翻炒均匀。

9、炒至快熟的时候，放入鸡蛋翻炒几下。

10、临出锅前，淋入一圈醋，即可关火出锅。

醋溜绿豆芽

食材：绿豆芽400g、葱1小段、干辣椒2个、尖椒半个

调料：醋2汤匙、生抽1汤匙、盐适量、花椒适量、食用油适量

做法：

1、将绿豆芽洗净后摘好备用。

2、尖椒洗净后切成细丝。

3、葱切葱花，干辣椒掰成小段。

4、起锅烧油，放入干辣椒、葱花、花椒煸香。

5、放入绿豆芽，待变色后放入生抽、盐、醋翻炒均匀。

6、放入尖椒丝，炒至断生后，即可关火出锅。

醋溜西葫芦

食材：西葫芦1个、干辣椒2个

调料：醋2汤匙、生抽1汤匙、盐2g、糖2g、食用油适量

做法：

1、西葫芦洗净后切片备用。

2、干辣椒掰成段。

3、起锅烧油，油热后放入干辣椒煸香。

4、放入西葫芦，加入盐、糖、生抽、醋。

5、翻炒至西葫芦变色变软后，即可关火出锅。