臭屁醋乳鸽煲 —— 别惊讶名字，其实是个好东西

可别让“臭屁”二字吓坏了你哦。

臭屁醋在广东珠三角地区已有约2000多年历史了，只因用此醋煮汤，端上来的时候会闻到一阵类似臭屁味而得此怪名。臭屁醋健脾开胃、消解暑气，滋补生津，是一种软化血管，消除多余脂肪的健康食品。但长期饮用它，可以延年益寿，所以又名“长寿醋“。

做臭屁醋乳鸽煲，最好要把抽风机开得大一点哦，否则那个味儿很容易会被隔壁邻居误会的。（呵呵，开玩笑而已）

这个菜和一般的炖鸡汤做法是大同小异，没什么难度，下惯厨房的人都会做，关键是汤底是用臭屁醋而已。你可根据自己的爱好将乳鸽、瘦肉或猪手等其它不同食材放入煲中同煮食。

这款臭屁醋乳鸽煲的气息非常独特，刚开始时会有点呛，需要加入少许盐和糖来中和一下酸度。当食材慢慢煲熟后，汤底也会慢慢变得温和了，混合着乳鸽鲜甜的酸咸香鲜在舌中回转，有一种令人难忘的独特风味，绝对让你食指大动，胃口大开。

马上去买食材，今晚就做这个臭屁醋乳鸽煲吧。