江西特色小吃，你吃过吗？炸薯包

秋季后，它就成了赣南人的桌上宠——赣南客家传统美食炸薯包

客家炸薯包，以大薯（脚板薯/紫山药）为主料，油炸做成，可以当做零食吃，蘸上蘸水，吃起来口感顺滑，吃完还想吃，接下来就看看要怎么做吧~

做法:

1.准备一个紫山药，当然也有白色的，去皮，洗净，晾干表面水分（刷成泥的时候就不会打滑了）

2.刷成泥，有那种特制的小刷子，我是在上买的，感觉手动刷的会更香（也可用破壁机打成泥）

3.加入适量米粉，没有米粉用的小麦粉，放点葱花（也可用大蒜叶子），少量水，抓拌均匀

4.准备半碗清水，一个陶瓷勺（不容易粘勺）挤成丸子，用勺子在碗里过一下水，甩一下水（防止水到油锅），然后用勺子挖丸子放入油锅炸（这样不会粘勺，丸子圆润，挖一两个就过一下水）

5.六成油温，中小火，可以放几片姜片一起炸，炸至金黄浮起来（如果想吃酥脆些，就多炸下）

6.最后可以捞出来控控油，可以开吃啦，完全控制不住自己，哈哈哈

怕火气太大的话，也可以放一下再吃，只不过原本圆鼓鼓的薯包会变的瘪瘪的

最后再来调一个辣椒水蘸着吃，简直不要太好吃了，感兴趣的小伙伴快去试试吧[赞][赞]