茄子和肉怎么炒好吃又简单的做法

茄子和肉怎么炒好吃又简单的做法

茄子是一种常见的蔬菜，而肉则可以为菜品增添丰富的口感和营养。那么，如何将茄子和肉炒出美味又简单的佳肴呢？接下来，我们就一起探讨这个问题的答案。

所需材料

• 新鲜茄子1个
• 猪肉适量（最好选用瘦肉，以增加口感）
• 姜蒜适量
• 生抽、盐、糖、料酒、食用油适量

制作步骤

首先，将茄子切成小块，猪肉切成丝备用。姜蒜切末备用。接着，在锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的茄子煸炒，待茄子表面呈金黄色时，捞出备用。

然后，在锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的猪肉煸炒至变色。再加入姜蒜末煸炒出香味。

接下来，将煸炒好的茄子重新加入锅中，加入适量的生抽、盐、糖和料酒调味，翻炒均匀。最后，待茄子与肉丝充分融合，汤汁收浓时即可出锅。

注意事项

• 茄子在煸炒时可能会出汤，所以需要提前用厨房纸吸干水分，或先用盐腌制一下再煸炒，这样可以减少汤汁的产生。
• 猪肉煸炒时需注意火候，不要炒糊。
• 加入调料时需适量，以免过咸或过淡。

菜品特点

此菜品做法简单，营养丰富，茄子与肉丝的搭配既美味又营养。同时，这道菜也适合作为家常菜招待亲朋好友。无论是在家聚餐还是在餐馆用餐，这道菜都是不错的选择。希望大家能够尝试制作，享受烹饪的乐趣。