凉拌皇帝菜❗️也叫老醋茼蒿，酸爽开胃

皇帝菜，也叫茼蒿，野生的和人工种植的两种，叫法不用，其实都是一样的，以前总是用蒜蓉来炒，没想法凉拌也这么好吃，口感爽脆，养心，健脾胃，润肺化痰

By 阳春白雪小食光

用料

• 茼蒿 500克
• 花生 20克
• 米醋 2勺
• 蒸鱼酱油 1勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 香油 0.5勺

做法步骤

1、准备茼蒿去出根部清洗干净，花生米用油炒熟

2、锅中放适量的清水，加一勺盐和油增加底味

3、水开后放入茼蒿焯水1分钟捞出来散热

4、花生米用刀背压碎备用

5、调料汁：2勺醋+2勺味极鲜+1勺蒸鱼酱油+少许芝麻香油

6、把料汁和花生碎倒入茼蒿中

7、搅拌均匀，装盘即可

8、非常爽口的一道凉拌菜，制作方法简单，味道倍棒

小贴士

茼蒿焯水后再用，不能焯水时间过长，1分钟即可

茼蒿的营养功效

1.美化肌肤：要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2.养心：茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

3.整、通肠健胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4.去除胆固醇：茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5.降血压利小便：茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

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