菜谱家常菜做法梅菜扣肉

菜谱：家常菜做法——梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道深受人们喜爱的家常菜，它的独特口感和美味让很多人无法抗拒。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的梅菜扣肉。

所需材料

• 五花肉500克
• 梅干菜适量
• 生姜一块
• 大葱一根
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量

制作步骤

1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，放入姜片和葱段，开火煮至断生，捞出备用。
2. 将煮好的五花肉过凉水，使其更加紧实有弹性，切成均匀的薄片。
3. 起锅烧热，加入适量油，放入五花肉片，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 将锅中的油留少许，放入切好的梅干菜，小火煸炒至香味四溢。
5. 将煎好的五花肉片放入梅干菜中，加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
6. 将炒好的五花肉梅干菜装入碗中，上锅蒸制一个小时以上，直到肉质软烂入味。

完成以上步骤后，美味的梅菜扣肉就做好了。五花肉的油脂和梅干菜的香气相互融合，味道鲜美，令人回味无穷。

小贴士

• 煎五花肉时火候不宜过大，以免烧焦；
• 蒸制时间可根据自家火力适当调整；
• 梅干菜可以提前用清水浸泡一会儿，以便更好地吸收汤汁。

总的来说，梅菜扣肉是一道非常适合家庭制作的菜品。它不仅美味可口，而且营养丰富。如果你想尝试新口味，不妨试试这道家常菜吧！