1、糖油粑粑
用料
主料 糍粑300克调料红糖1汤匙白糖1汤匙蜂蜜1汤匙植物油汤匙
做法
1.准备食材，锅内倒植物油后放入糍粑
2.将糍粑两面煎黄，红糖、白糖和少许蜂蜜用清水调好
3.浇入煎好的糍粑上，将糖汁小火收浓，均匀的挂满糍粑上，收好糖汁出锅即可
2、荷叶夹
用料
主料 面粉250克 水135克 酵母(干)3克调料白糖15克
做法
1.原料备用
2.所有原料倒入面包机
3.搅拌成均匀的面团
4.放在温暖处发酵到两倍左右大
5.发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子
6.取一个小剂子，用擀面棒擀成圆片
7.把面皮对折
8.用食指和拇指捏出尾巴
9.用切面包的刀压出线
10.整理好形状
11.放入笼内醒发20分钟
12.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可
3、广东小吃–红枣砵仔糕
用料
主料水125克枣20克辅料清水63克细砂糖63克砵仔糕粉125克
做法
1.红枣洗净后，去核，一分为二，然后每一边再切成3份
2.将红枣肉里放到小碗里
3.125克砵仔糕粉，用125克清水开成粉浆，搅拌均匀
4.63克水加入63克细砂糖，煮沸腾
5.将沸腾的糖水倒入粉浆中，边加入边搅拌
6.将混合好的砵仔糕糖粉浆倒入小碗里
7.水沸腾后，放入，蒸20分钟，不要掀盖，熄火后继续焖10分钟
4、钵钵鸡
用料
主料 鸡腿4个 鸡胗3个 海带1大块 木耳(水发)1把 藕1节调料食盐适量葱1小把姜1块蒜4瓣郫县豆瓣酱2汤匙鸡汤4碗白糖2茶匙辣椒油很多白芝麻适量花椒粉1茶匙胡椒粉1茶匙
做法
1.鸡腿和鸡胗
2.木耳提前泡发
3.鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水
4.大火煮开后小火15分钟
5.鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状
6.鸡汤过滤一下待用藕切成片，泡一下水，和木耳、海带一并煮几分钟，断生就可以了，捞出来，过几遍凉水，海带切宽条状，待用；锅里放大概2-3饭碗的鸡汤
7.鸡汤过滤一下待用
8.净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒
9.鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖
10.大火煮沸后，小火10分钟熬制
11.过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下
12.用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串
13.白芝麻炒香
14.白芝麻撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了
5、老四川担担面
用料
主料碱水面300克辅料芽菜50克小葱2根蒜4瓣辣椒油1勺芝麻酱1勺油酥黄豆50克味精1勺猪肉馅100克姜1/2块黄豆酱油2勺花椒粉1勺花生仁(炒)50克香醋1勺猪油1勺老抽1勺五香粉1勺甜面酱1勺植物油60克
做法
1.宜宾老坛陈年芽菜，芽菜清水洗净泥沙以后挤干水份并切细
2.锅内放植物油30克，达到五成油温时下入切细的芽菜炒香，不要小看这个过程，如果芽菜不经过炒制，它的新鲜是达不到一个吃货的境界的
3.蒜和姜做成姜蒜汁
4.起油锅，再次放入30克植物油，油温4成热时放入猪肉馅，用铲子快速滑散炒制肉馅开始吐油，再放入料酒、老抽、五香粉、甜面酱炒到酱香浓郁盛出备用
5.准备好调料：香葱花、姜蒜汁、辣椒油、肉酱、芽菜、黄豆酱油、花椒粉、芝麻酱、炒香的花生仁、油酥黄豆
6.碗中加入黄豆酱油、香醋、花椒粉、芝麻酱、味精，醋的量比酱油稍多一点味道更好，味精和鸡精随自己可加可不加
7.加入猪油、辣椒油，猪油是不可少的，不能用香油或其他油代替的
8.2勺姜蒜汁、香葱花、芽菜、兑好的调料加入高汤或面汤后调匀
9.面条选用碱面，煮面的水一定要宽，担担面的面条不宜煮太久，我喜欢有劲道的面条
10.煮好的面条放入调料碗里，撒上香葱花，最后加入一大勺猪肉臊子，和炒香花生仁，酥黄豆，就算大功告成了
6、四川泡菜
用料
主料 白萝卜1根 胡萝卜1根 豆角150克调料食盐1袋姜3块八角2个花椒30粒红尖椒10个白酒50克
做法
1.准备白萝卜、胡萝卜、嫩姜、豆角、(红尖椒是后来添加的)盐、白酒、花椒、八角备用，锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒
2.煮沸后，冷却待用，豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分
3.其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分，泡菜坛子内用开水烫一下，晾干(绝对不能有生水)晾干的蔬菜加入坛中
4.食盐一袋备用，盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止
5.高度数的白酒一瓶备用，加入白酒50克
6.蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内一直有足够的水
7.2-3天后可注意仔细观察，是否有细小的汽泡形成，如果有汽泡，说明发酵正常，待蔬菜变色后，再放几天即可食用(如果坛中的蔬菜吃掉了，可以继续添加食材，红尖椒就是我后来添加的)
7、陕西面筋凉皮
用料
主料面粉200克辅料生抽1勺食盐1勺黄瓜1根胡萝卜1根细香葱3根芝麻酱1勺香油1勺花椒油1勺白糖1勺蒜4瓣水适量植物油适量醋1勺辣椒油2勺白芝麻适量
做法
1.准备200克面粉
2.面粉里加入适量清水拌合成棉絮桩
3.把面团揉成面团，要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作，静止20分钟
4.静止好的面团加水开始洗面，揉压面团
5.反复的揉洗，洗到水变白白地
6.洗出的面粉水倒入另一个盆中，继续加水洗面团
7.洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋
8.准备配菜，黄瓜、胡萝卜、细香葱、蒜
9.胡萝卜和黄瓜切成细丝待用
10.细香葱和蒜切成末
11.洗好的面粉水需要很长时间的沉淀一小时后，把上面一层的清水倒掉，剩下的就是做凉皮的淀粉水了
12.锅里烧开水，锅要大点的，能放下盘子
13.把洗好的面筋上锅先蒸10分钟后就熟了关火
14.用植物油刷匀圆盘，做凉皮的盘子我用的8寸披萨盘，没有的可以用其他的不锈钢盘子
15.搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在刷好油圆盘中，将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸1到2分钟左右，看见面皮起大泡了就可以，另准备一个盆，放入凉水
16.蒸熟的面皮沿圆盘周边揭下面皮即可，放入凉水盆中降温，盆子里的冷水要时常更换
17.如果做出来马上食用就不用抹油了，盘子里抹过油，如果要放着进冰箱的话，在面皮上抹上适量植物油，依次把所有的淀粉水做完
18.面皮叠放在一起，切成自己喜欢的形状，面筋切成小块
19.准备蒜水，蒜切末，倒入凉开水，再加入少许食盐，这样吃凉皮就不用放盐了，在舀1勺的芝麻酱调均
20.放入生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油适量拌匀淋在凉皮上，在淋上辣椒油撒上芝麻和葱花拌均就可以享用了
8、芒果西米露
用料
主料 西米100克辅料芒果（大头）1个冰淇淋1个球调料牛奶250克白砂糖20克水适量
做法
1.锅中放入足量的水烧开，倒入西米，搅拌几下，待煮开，转中小火继续煮
2.在中间搅拌几下，盖上盖子煮15到20分钟。基本上西米呈少许白芯了，关火焖
3.大约焖5到10分钟左右，西米基本就透明了，这时候就用滤网一勺一勺在水龙头下用细细的水流冲洗，至表面粘液冲淋干净
4.一次未用完，可以用少许温水兑砂糖搅匀，将西米泡在里边，放冰箱冷藏，尽快用完
5.将煮好的西米按个人喜好取适量放入容器中，芒果去皮，一半切成丁，剩下的果肉剥干净
6.将牛奶、芒果果肉、砂糖、冰淇淋用搅拌机搅拌均匀
7.将芒果奶昔倒在西米上，表面用适量切成丁的芒果肉装饰即成
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