不可错过的江苏家常菜谱：让你在家也能享受正宗江苏风味

引言

江苏，作为中国的美食之都之一，其饮食文化深厚而独特。江苏人爱吃的家常菜不仅色香味俱佳，更具有鲜明的地方特色。无论是传统的淮扬菜，还是融合现代元素的创新菜式，都展现了江苏人对食材和烹饪技艺的讲究。本文将为您详细介绍几道经典的江苏家常菜谱，让您在家也能感受正宗的江苏风味。

1. 清炖狮子头

清炖狮子头是江苏传统名菜之一，其主要材料为猪肉、葱姜和配料。此菜以鲜香、嫩滑、汤鲜著称。

材料：

• 猪肉茸 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 高汤 适量

做法：

1. 将猪肉剁成肉茸，加入葱姜水、鸡蛋和盐搅拌均匀。
2. 加入少量淀粉，搅拌至上劲。
3. 将搅拌好的肉茸捏成大肉丸。
4. 在锅中放入高汤，加入狮子头，用小火炖煮1小时。
5. 盛出后可点缀葱花，清炖狮子头即可上桌。

2. 糖醋排骨

糖醋排骨以其色泽红亮、酸甜可口而受到大家的喜爱。此菜不仅美味，更具诱人的视觉效果。

材料：

• 猪排骨 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将排骨煮至断生，捞出沥干。
2. 锅中放油，加入白糖炒至糖化。
3. 加入排骨炒匀，再加入酱油和醋炒匀。
4. 请加入适量水，焖煮20分钟。
5. 最后收汁，撒上葱花出锅。

3. 南京 salted duck（盐水鸭）

盐水鸭是南京著名的特色美食，其制作强调鸭肉的鲜嫩和调味的平衡，深受食客欢迎。

材料：

• 整鸭 1只
• 八角 适量
• 香葱 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量

做法：

1. 将整鸭清洗干净，用盐和料酒腌制。
2. 锅中加入香葱、姜、八角、花椒，放水烧沸。
3. 将腌制好的整鸭放入锅中煮30分钟。
4. 取出后晾干，可以佐以蒜泥、酱油食用。

4. 江苏小笼包

小笼包是江苏著名的小吃之一，以皮薄、馅嫩、汤汁丰富而著称，吃上一口，鲜美的汤汁瞬间在口中绽放。

材料：

• 小麦粉 500克
• 猪肉馅 300克
• 猪肉高汤 适量
• 葱 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

做法：

1. 将小麦粉加水和成面团，静置饧发30分钟。
2. 将猪肉馅加入切好的葱姜、盐和酱油，搅拌均匀。
3. 加入猪肉高汤搅拌，再静置20分钟。
4. 将面团分成小剂子，擀成薄皮，包入肉馅。
5. 蒸锅上锅蒸10分钟，出锅即可。

结语

以上介绍的几道江苏家常菜，各具特色，简单易做，保证能带给您地道的江苏风味。无论是在日常餐桌，还是在节日聚餐中，都是舌尖上的美味。如果您尝试制作这些菜肴，定能让家人和朋友大快朵颐。

感谢您阅读完这篇文章，希望通过这篇文章，您能获得关于江苏家常菜的灵感，并在家中重温那份独特的美味体验。