肉沫红烧茄子的家常做法简单又好吃

肉沫红烧茄子的家常做法简单又好吃

肉沫红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，做法简单，而且营养丰富。今天，我将向大家介绍如何在家中制作这道美味的菜肴。

所需材料

• 茄子 500克
• 猪肉末 200克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量

制作步骤

首先，将茄子切成大小均匀的段，葱姜蒜切末备用。

1. 在锅中倒入适量食用油，待油热后，将茄子放入锅中煸炒至表面微黄，捞出备用。
2. 将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
4. 将煸炒好的茄子重新放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟。
5. 待汤汁收浓后，即可出锅。

肉沫红烧茄子是一道非常下饭的菜肴，它的口感鲜美，香气扑鼻。制作过程中需要注意火候的掌握，特别是煸炒茄子时，一定要将茄子煸炒至表面微黄，这样口感才会更好。另外，加入的水量要根据茄子的多少来调整，以免汤汁过少影响口感。

小贴士

• 如果想要更入味，可以在炖煮过程中将茄子翻面。
• 加入一些香菇或者青椒会让茄子更加美味。
• 调料可以根据个人口味适量增减。

总的来说，肉沫红烧茄子是一道非常简单易学、美味营养的家常菜。相信大家看完这篇教程后，都能做出一道美味的肉沫红烧茄子。无论是在家宴请亲朋好友，还是自己品尝，都是一道非常不错的选择。