10道简单易学的家常菜谱，味道鲜美，让你轻松掌勺！

在今天快节奏的生活中，学会几道简单易学的家常菜，不仅可以丰富家庭的餐桌，还能增添生活的乐趣。无论你是烹饪新手还是有经验的厨师，以下这10道家常菜谱，都是不可错过的美味选择，简单的食材、清晰的步骤，让每个人都能轻松上手。接下来，将为大家详细介绍这10道家常菜的做法与小贴士。

1. 宫保鸡丁

这道菜以其酸甜微辣的味道而受到广泛喜爱，口感鲜嫩，是经典的家常菜之一。

材料：

• 鸡胸肉 300克
• 花生米 适量
• 干辣椒 适量
• 青蒜 适量
• 生姜蒜末 适量
• 料酒、生抽、糖、醋、盐 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2. 用油热锅，炒香姜蒜末，再加入腌好的鸡丁翻炒，炒至变色后盛出。
3. 在锅中加入干辣椒炒香，再加入鸡丁，加入花生米和酱汁炒匀即可。

2. 红烧肉

肥而不腻的红烧肉是很多人的最爱，特别适合米饭。

材料：

• 猪肉五花肉 500克
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 料酒、老抽、糖 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 五花肉切块，入锅焯水，去腥后捞出。
2. 锅中加入油，放入糖炒化，再加入生姜、大葱和五花肉煸炒。
3. 加入料酒和老抽，翻炒均匀，加水没过肉块，转小火焖煮1小时。
4. 最后加盐，收汁即可。

3. 清炒时蔬

清炒时蔬是一道非常健康的素菜，可以根据季节选择不同的蔬菜。

材料：

• 菠菜、青菜或其它时蔬 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

步骤：

1. 蔬菜洗净切段，蒜切片备用。
2. 热锅入油，爆香蒜片，再倒入蔬菜翻炒，炒至刚熟。
3. 加盐调味，炒匀后出锅。

4. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道经典的家常菜，色香味俱全，简单又好吃。

材料：

• 番茄 3个
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 葱 适量

步骤：

1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
2. 番茄切块，油热后先炒鸡蛋至金黄，盛出。
3. 锅中放番茄炒软，加入适量的糖和鸡蛋，翻炒均匀。

5. 蒜蓉西兰花

这道菜保留了西兰花的营养价值，搭配蒜蓉，香气四溢。

材料：

• 西兰花 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

步骤：

1. 西兰花洗净，切小朵焯水备用。
2. 热锅加油，放入蒜末炒香。
3. 放入西兰花翻炒，加盐调味，出锅前稍微收汁。

6. 辣椒炒肉

这道独特的肉菜，适合喜欢重口味的朋友，非常下饭。

材料：

• 瘦肉 300克
• 青椒 适量
• 干辣椒 适量
• 生姜蒜末 适量
• 生抽、盐 适量

步骤：

1. 瘦肉切片，用生抽、盐腌制15分钟。
2. 热锅先炒干辣椒，再加入姜蒜炒香。
3. 再加入瘦肉炒熟，加入青椒翻炒出香味。

7. 鱼香茄子

酱香浓郁的鱼香茄子，口感滑嫩，非常受欢迎。

材料：

• 茄子 2根
• 猪肉末 适量
• 蒜末、姜末 适量
• 豆瓣酱、醋、糖 适量

步骤：

1. 茄子切条，稍微焯水，去掉苦味。
2. 锅中入油，炒肉末变色。
3. 加入蒜末、豆瓣酱翻炒，再加入茄子、醋和糖，炒匀。

8. 酸辣汤

酸辣汤味道鲜美，开胃的同时也是一道很好的暖胃佳品。

材料：

• 豆腐 适量
• 木耳 适量
• 香菇 适量
• 鸡蛋 1个
• 醋 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 豆腐切块，木耳、香菇泡软切丝。
2. 将牛骨汤或清水煮沸，先放入木耳、香菇和豆腐。
3. 煮5分钟后，加入味精、盐、醋和鸡蛋搅拌均匀即成。

9. 蘑菇炒鸡胸

这道菜健康低脂，适合减脂人群，简单又美味。

材料：

• 鸡胸肉 300克
• 香菇 适量
• 生姜蒜末 适量
• 盐 适量
• 黑椒 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切片，用盐和黑椒腌制30分钟。
2. 热锅入油，炒香蒜姜，再加鸡肉翻炒。
3. 最后加入香菇一起炒熟，加调味。

10. 土豆泥

土豆泥是一道简单的配菜，适合搭配各种主菜。

材料：

• 土豆 适量
• 牛奶 适量
• 黄油 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 土豆去皮切块，蒸熟后压成泥。
2. 加入牛奶、黄油和盐混合均匀即可。

这10道家常菜谱，无论是主食还是配菜，都是非常适合在家庭聚餐或日常烹饪中尝试的美味选择。通过简单的步骤，您可以轻松做出美味的菜肴，不仅满足了全家人的胃，也增添了家庭的温馨氛围。

感谢您阅读完这篇文章，希望这些菜谱能够帮助您更好地享受烹饪的乐趣，让家的餐桌更加丰富多彩！