清爽可口的凉菜食谱：黄瓜、芹菜与花生米的完美结合

夏日炎炎，凉菜成为了家家户户餐桌上的热门选择。其中，由黄瓜、芹菜与花生米组成的凉菜，不仅清爽可口，还富含营养，制作简单。本文将为您详细介绍这道凉菜的做法以及它所带来的健康益处。

食材准备

要做出美味的凉菜，首先需要准备以下食材：

• 黄瓜：2根
• 芹菜：1把
• 花生米：适量（约100克）
• 大蒜：3瓣
• 香油：1汤匙
• 生抽：2汤匙
• 盐：适量
• 白醋：1汤匙
• 辣椒油：可以选用（适量）

制作过程

制作这道凉菜的过程非常简单，以下是详细步骤：

步骤一：准备食材

将黄瓜和芹菜清洗干净，分别切成细丝。黄瓜可以根据个人口味选择去皮与否，去皮后的黄瓜口感更加清脆。

步骤二：花生米处理

在干锅中将花生米以中小火翻炒，直至花生表面微微变色且香气四溢。接着将炒好的花生米放凉后，用擀面杖轻轻敲碎，备用。

步骤三：调制酱汁

在碗中加入生抽、香油、白醋、盐和剁碎的大蒜，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油，调成您喜爱的口味。

步骤四：混合食材

将切好的黄瓜丝、芹菜丝放入大碗中，然后加入碎花生米，最后淋上调制好的酱汁。将所有食材轻轻翻拌，确保每一根食材都均匀裹上酱汁。

步骤五：冷藏入味

将混合好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟，便于食材入味，同时也能在盛夏时给您带来更加清爽的口感。

步骤六：装盘享用

最后，将凉菜盛出，装入盘中，适当摆放一些薄荷叶作为装饰，可以增添视觉效果。清爽的黄瓜、鲜香的芹菜和酥脆的花生米，仿佛在舌尖舞动，带来无与伦比的美味享受。

黄瓜芹菜花生米凉菜的营养价值

这道凉菜不仅味道鲜美，更具有以下几方面的营养价值：

• 黄瓜：富含水分和维生素C，有助于补充夏季所需的水分，同时有助于皮肤美容。
• 芹菜：含有丰富的纤维素，具有降低血压、促进消化的作用。
• 花生米：富含蛋白质和健康脂肪，能为身体提供充足的能量，并促进心脑血管健康。
• 大蒜：具有抗氧化和抗菌的特性，能够增强免疫力。

总之

黄瓜、芹菜和花生米的结合，使这道凉菜成为了夏天的必备佳品。无论是作为正餐的配菜，还是朋友聚会时的下酒小菜，都可以为您的餐桌增添色彩与风味。希望通过本文的介绍，您能够轻松上手制作这道给人耳目一新的凉菜。

感谢您阅读这篇文章，希望您在尝试这道凉菜的过程中，能够享受到烹饪的乐趣与美味的成就感！