天冷就爱吃肉，无肉不香，推荐7道家常肉菜，每天一道增强抵抗力-北京餐饮网

“一场秋雨一场寒”，天气越来越凉了，出门都要穿上厚外套抵御寒冷，人们都特别想多吃点肉类，无肉不香，补充营养，增强抵抗力来抵御寒冷。今天就推荐7道有肉的简单菜，大人孩子都爱吃，让人无法抗拒，每天一道换着花样吃，快收藏吧。

【香菇鹌鹑蛋烧排骨】

原料：排骨香菇鹌鹑蛋香菇胡萝卜姜冰糖酱油料酒葱花油盐

制作：先将鹌鹑蛋放进冷水锅中去煮，大火煮五分钟后将鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。热锅凉油，加入准备好的排骨进锅煸炒至微微金黄；加入少许姜片和冰糖进锅翻炒均匀；加入料酒和酱油翻炒均匀；加入没过食材一半的水大火煮开后再撇去浮沫；加盖后转为小火加盖焖煮20分钟；加入泡好的香菇和熟鹌鹑蛋；加入胡萝卜片加盖焖煮5分钟；最后加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

【仔姜炖鸭】

原料：鸭子仔姜冰糖高度白酒啤酒姜片酱油油盐

制作：先将鸭子块放入冷水锅中焯煮，加入少许姜片去腥，焯好的鸭子块冲洗干净。热锅凉油，加入鸭子块放进锅中翻炒至表面微微黄，加入少许冰糖进锅翻炒；加入酱油翻炒上色，再倒入一罐啤酒，大火煮开后加盖转为小火焖煮二十五分钟，加入仔姜片继续炖煮五分钟，最后加入少许盐调味，大火收汁即可。

【芋头蒸牛腩】

原料：芋头牛腩腐乳汁蒸肉米粉姜末料酒葱花油盐

制作：先将牛腩提前用冷水浸泡两小时，中途换两、三次水；将牛腩加入盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下，再加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀。将滚刀芋头块加入盐拌均匀腌制一下，加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀腌制一下。将芋头垫入盘子底部，上面铺上牛腩，再将盘子放入电压力锅中，加盖后按下电压力锅上营养蒸的功能键，时间到，“芋头蒸牛腩”就蒸好了，撒上葱花即可。

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美的电压力锅

￥249

【南瓜红烧肉】

原料：五花肉板栗南瓜姜片冰糖老抽料酒高度白酒香叶八角桂皮胡椒粉油盐

制作：将五花肉块放进冷水中焯煮，加入姜片和高度白酒，焯好的捞出备用；热锅凉油，加入五花肉块进锅煸炒至表面微微发黄，加入姜片和桂皮等大料翻炒两下；加入1勺冰糖进锅翻炒均匀；加入料酒和老抽进锅翻炒均匀；加入水大火煮开加盖转为小火后焖煮半小时；加入准备好的南瓜块翻炒均匀后加盖继续焖煮五分钟，最后加入盐调味后大火收汁即可。

【番茄炖牛腩】

原料：牛腩番茄姜酱油料酒冰糖香菜油盐

制作：先将牛腩块冷水下锅中焯煮出血沫，焯好后备用；热锅凉油，加入焯好的牛腩块进锅煸炒几下，再加入姜片和冰糖翻炒两下；加入适量的料酒和酱油继续翻炒均匀；加入番茄块进锅翻炒几下；加入开水大火煮开后转为小火加盖炖煮40分钟，加入剩下的番茄块继续炖煮5分钟，最后加入盐和胡椒粉调味，放入香菜即可。

【黄骨鱼烧毛豆米】

原料：黄骨鱼毛豆米姜片酱油料酒油盐

制作：热锅凉油，将黄骨鱼放入锅中去煎，将它们双面煎至金黄，加入姜片进锅去煎一下；烹入料酒和酱油，加入少许水焖煮六分钟；加入毛豆米进锅继续焖煮；加入盐调味翻炒均匀，大火收汁即可。

【麻辣鸡腿香锅】

原料：鸡大腿青南瓜菜花茭白姜片干辣椒酱油料酒麻辣香锅调料油盐

制作：烧锅水加入点盐和油，先将菜花、茭白、青南瓜放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用。热锅凉油，加入鸡腿块进锅不停地翻炒至表面微微发黄，加入料酒和酱油继续翻炒均匀；加入姜片和干辣椒进锅不停地翻炒；炒至鸡腿九成熟时加入准备好的配菜进锅翻炒均匀；加入麻辣香锅调料继续翻炒至全部食材熟，加入少许盐调味翻炒均匀；最后加入葱段即可。

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THE END