十道简单易学的家常凉拌菜谱，让你的夏天清爽加倍

在炎热的夏天，一道清凉爽口的凉拌菜总是让人欲罢不能。凉拌菜不仅颜色鲜艳、味道独特，而且制作简单，非常适合家庭日常饮食。在这篇文章中，我们将介绍十道简单易学的家常凉拌菜谱，帮助你在家轻松制作出美味的凉拌菜，满足味蕾，享受清新夏日。

一、凉拌黄瓜

这是一道非常经典的家常凉拌菜，清脆的黄瓜搭配香醋与蒜蓉，简单又美味。

• 主料：黄瓜2根
• 配料：蒜3瓣、盐适量、香醋1勺、香油1勺、辣椒油少许

步骤：

1. 将黄瓜洗净切成条或片状，放入大碗中。
2. 蒜剁成蒜蓉，放入碗中。
3. 加入盐、香醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。
4. 腌制10分钟后即可食用。

二、凉拌西红柿

西红柿的酸甜口感使这道菜寓意清新，适合夏天吃。

• 主料：西红柿2个
• 配料：盐适量、糖适量、醋适量、香油少许

步骤：

1. 将西红柿洗净切片放入碗中。
2. 在西红柿上撒上盐、糖和醋，最后淋上香油。
3. 轻轻搅拌均匀后静置5分钟即可食用。

三、凉拌木耳

这道菜不仅清爽，还富含丰富的营养。

• 主料：干木耳50克
• 配料：黄椒、小葱、香菜、辣椒油

步骤：

1. 干木耳泡发洗净，放开水中焯水后捞出过凉。
2. 黄椒切丝、小葱切段。
3. 所有材料混合在一起，加入盐、醋和辣椒油，拌匀即可。

四、凉拌豆腐皮

豆腐皮富含植物蛋白，口感滑嫩，这道菜非常适合搭配各种调味品。

• 主料：豆腐皮200克
• 配料：青椒、红椒、蒜蓉、酱油、香醋

步骤：

1. 豆腐皮切丝，用开水焯一下，捞出过凉。
2. 青椒和红椒切成细丝，放入焯过的豆腐皮中。
3. 加入蒜蓉、酱油和香醋，充分搅拌均匀即可。

五、凉拌菠菜

这道菜清淡可口，富含丰富的维生素。

• 主料：新鲜菠菜200克
• 配料：蒜、酱油、醋、花生米

步骤：

1. 菠菜焯水后立即放入冷开水中漂凉，挤去水分。
2. 蒜切成蒜末，放置碗中，加入酱油和醋。
3. 将冷却的菠菜放入混合调料中，拌匀后撒上花生米。

六、凉拌海带丝

海带丝不仅低热量，还具有很强的食欲刺激作用。

• 主料：海带丝200克
• 配料：蒜、辣椒油、醋、香油

步骤：

1. 海带丝用清水泡发、洗净，焯水后立即过凉。
2. 将皱的海带丝放入碗中，加入蒜末、辣椒油、醋和香油。
3. 充分搅拌均匀后装盘即可。

七、凉拌土豆丝

土豆丝脆嫩爽口，再加上调味品，令人欲罢不能。

• 主料：土豆1个
• 配料：醋、盐、香油、花椒酱

步骤：

1. 将土豆去皮切丝，用清水泡去淀粉。
2. 土豆丝焯水，快过水后捞出放入冷开水中。
3. 将冷却的土豆丝放入碗中，调入盐、醋、香油和花椒酱，及时搅拌均匀。

八、凉拌鸡丝

这道菜用鸡肉作为主料，营养丰富，肉质鲜嫩。

• 主料：鸡胸肉200克
• 配料：黄瓜、红椒、香菜、酱油

步骤：

1. 鸡胸肉煮熟后撕成丝，放入碗中。
2. 黄瓜和红椒切丝，加入鸡丝中。
3. 调入酱油，轻轻搅拌均匀，最后撒上香菜。

九、凉拌洋葱

洋葱的清香与酸辣口感的结合，让这道菜成为独特的开胃小菜。

• 主料：洋葱1个
• 配料：醋、盐、辣椒油

步骤：

1. 洋葱削皮切丝，放入冷水中浸泡10分钟去腥味。
2. 捞出沥干水分，放入碗中，加入醋、盐和辣椒油。
3. 搅拌均匀后，静置5分钟食用。

十、凉拌茄子

茄子软糯的口感，加上调料，口感层次丰富。

• 主料：茄子1根
• 配料：蒜、酱油、醋、香油

步骤：

1. 茄子洗净，切成段，蒸熟后放凉。
2. 蒜剁成蒜蓉，放入碗中，调入酱油、醋和香油。
3. 将冷却的茄子放入调料中，搅拌均匀即可食用。

以上就是十道简单易学的家常凉拌菜谱，可以帮助你在炎热的夏天享受清凉的美食。制作凉拌菜不仅能增进家人的食欲，也能促进健康饮食。希望你能喜欢这些菜谱，尝试自己动手制作，给自己和家人带来清爽的味道。

感谢你花时间阅读这篇文章，希望通过这些家常凉拌菜谱，你能够为餐桌增添更多的美味选择，享受愉快的夏日时光。