水煮肉片家常做法简单又好吃

水煮肉片的家常做法

水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面就让我们一起来学习如何简单又好吃的制作水煮肉片。

所需材料

• 猪里脊肉：500克
• 白菜：适量
• 豆芽：适量
• 青蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 姜蒜末：适量
• 豆瓣酱：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 蛋清：适量
• 淀粉：适量

步骤

首先，将猪里脊肉切成薄片，用蛋清和淀粉抓匀备用。

接着，将白菜和豆芽焯水煮熟备用。

然后，锅中加入适量的油，将干辣椒和花椒炒香备用。

再然后，锅中留底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入适量的水烧开。

将肉片一片片放入锅中，待肉片变色后捞出备用。

将白菜和豆芽铺在碗底，然后将肉片倒在蔬菜上。

最后，将之前炒好的干辣椒和花椒撒在肉片上，再撒上适量的盐、糖和生抽，用热油浇在花椒和干辣椒上，激发出香味即可。

注意事项

• 肉片要切得薄厚均匀，这样煮出来的肉片才会嫩滑。
• 煮肉片的水一定要烧开后再放入，否则肉片容易煮散。
• 最后浇热油的油量要适中，不要过多也不要过少，以能够激发出香味为准。

总之，水煮肉片是一道非常简单又美味的家常菜，相信你也能轻松制作出来。快来试试吧！