中华美食小吃—全国十大小吃之都-北京餐饮网

中华美食小吃—全国十大小吃之都

放开后，身体经历了发烧、退烧的整整8天的阳过和阳康的新冠病毒的历练流程，感觉自己的味觉还是出了问题，喝白开水都是一股子咸味。

眼看春节假期临近，去那些对中国充满恶意的国家旅游，当然也是不愿的。身体休息调养期间，不如复盘一下自己这些年曾经去过的国内城市，刺激一下自己的味觉，来一次中华美食小吃之旅。

中华十大美食小吃之都，你去过几个呢？

1. 广州

广州的饮食文化闻名全国，所谓“食在广州”。

除了闻名遐迩的粤式大餐，小吃更是历史悠久，别具特色。曾有人这样形容广州人：天上飞的、地上爬的、海里游的，只要是背朝天就能吃的。

1.1荔湾艇仔粥：

艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇，炒花生仁，凉皮，葱花，姜等等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头还是五星酒楼都可品尝这种广州特有的粥品。

1.2马蹄糕：

马蹄糕是一种广东省、福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃，相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，荸荠，粤语别称马蹄，故名，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

1.3蒸肠粉：

蒸肠粉是广东地区汉族传统名吃之一，属于广东特色早餐之一，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、鲜虾、时令蔬菜炒后即可食用。

1.4蚝仔烙：

蚝仔烙是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。

1.5干炒牛河：

牛肉炒沙河粉，这是广东人都知道的一道经典美食，深受大众的喜爱。晚上去大排档吃宵夜，这干炒牛河几乎是必点的一道食物，几乎没有人不喜欢。

电影《金玉满堂》中的脆皮干炒牛河，更是成美食艺术。

2、成都

成都小吃，风味独特、品类繁多，与其肴馔一样脍炙人口。

从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤圆，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。

成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。

2.1龙抄手：

龙抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。

2.2担担面：

是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

2.3韩包子：

成都名小吃韩包子从创业至今已有一百多年的历史。其特色是：用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。

一位外地游客曾在留言簿上写道：“北有狗不理，南有韩包子，韩包子物美价更廉。”

全国著名书法家徐无闻先生生前撰写对联一副赞韩包子：

“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做？

成都味有此方全，真落得香回口畅，赚我频来。”

2.4老妈兔头：

又叫双流兔头，是一道四川省汉族传统名吃。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。

2.5钟水饺：

是成都市著名的汉族传统小吃，由钟少白于光绪十九年（1893年）创办，原店名为“协森茂”。钟水饺以其独特风味蜚声海内外，曾获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号。

该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种。

红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜，再配以该店特制的椒盐酥锅魁，真是别有一番风味。

清汤水饺，味道鲜美，淡而不薄，入口细腻化渣，为面食制品中之佳品。

2.6叶儿耙：

叶儿粑（又叫猪儿粑、鸭儿粑），是四川宜宾地区（五粮液故乡）极富盛名的一种传统地方美食。因为其外面包有良姜叶子，顾名为叶儿粑。具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。

3、重庆

重庆小吃种类繁多，较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕、椒盐花生、拔丝香蕉、油炸麻花鱼、棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、山城小汤圆等。

3.1重庆火锅：

红油老火锅。红油是植物油和牛油混合搭配香料进行熬制的，红油熬制主要体现在辣和香上面，颜色是红润透亮的。毛肚和脑花是必点的。

重庆人来说，没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的！

鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的创新火锅，原名“双味火锅”。

太极图形、红白鸳鸯火锅，体现了中国文化元素。

3.2辣子鸡：

辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

3.3棒棒鸡：

属于川菜中的凉菜，突破传统的小吃瓶颈，主要食材是鸡肉，根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产品独具风格，其味型属于“怪味”：麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香几乎全部味道都具备。口感好，真正色、香、味、形皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。

3.4豆花饭：

豆花饭是川渝贵一带常见的小吃。顾名思义就是用豆花当做下饭菜的一种快餐食品，由一碗豆花，一碗大米饭，一小碟蘸水而组成。豆花鲜嫩，蘸水香辣，清爽可口，开胃下饭。

《舌尖上的中国2》首期《脚步》中提到了乐山豆花的独特魅力。

3.5魔芋烧鸭：

魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。

3.6串串香：

流行全国的麻辣烫。

4、武汉：

武汉小吃历史悠久，底蕴丰厚，将各地的饮食文化精髓提炼延伸，便有了享誉全国的武汉小吃。

武汉的小吃很多，但多以早点为主，武汉人把吃早饭叫“过早”，其著名的小吃有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺、蛋酒、糊米酒、生煎包、豆皮、鸡冠饺、面窝、重油烧麦等，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。

4.1鸭脖子：

又名酱鸭脖或酱鸭脖子，通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。近年来风靡全国。

4.2豆皮：

又称三鲜豆皮，是湖北省武汉市著名的传统小吃，味咸，外层由绿豆粉混和蛋浆煎成；下层则是由糯米饭混著滷制过的笋丁、肉粒和榨菜，吃起来口感香糯而味鲜，广受市民喜爱。

4.3热干面：

是一种武汉的特色早点，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。2014年2月，武汉的热干面正式申报国家级“非遗”。

4.4面窝：

面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一。

面窝，也是武汉特有的点心食品。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。

4.5糊汤粉：

著名武汉汉族小吃，以圆米粉为主要食材，鱼糊汤、小虾米、葱花为辅料，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。

它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。

5、长沙

湘菜是中国八大菜系之一，讲求油重色浓、主味突出，尤其以辣、腊、香、鲜、酸见长。在长沙可以亲自品尝正宗湘菜——百鸟朝凤、组庵鱼翅、子龙脱袍、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭等等。

长沙的风味小吃如同湘菜一样，有着自己独特的魅力，数不胜数。

5.1口味虾：

湖南特色小吃，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。

20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。这种色泽红亮，麻辣鲜香的口味虾让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

5.2糖油粑粑：

湖南长沙市的汉族传统名吃，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽，一扫而光，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。

5.3刮凉粉：

刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃，常与臭豆腐搭配出现。主要原料：绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。

5.4臭豆腐：

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字，黑乎的颜色，初闻怪异的气味，亦臭亦香的特色更是独领风骚。

5.5剁椒鱼头：

绝对是最有名的一道湘菜，这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。

6、西安

西安著名小吃很多，比如羊肉泡馍，葫芦头，肉加馍，凉皮等等，泡馍要吃老孙家或者同盛祥的，葫芦头要吃春发生的，肉加馍要吃樊记，凉皮都基本一样。

6.1羊肉泡馍：　

陕西风味美馔，尤以西安最享盛名。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

6.2葫芦头：

西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。

6.3肉夹馍：

肉夹馍是陕西著名小吃。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。有中式汉堡美誉。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

6.4羊血粉汤：

先是民间食品，后来经厨师和生意人引入市肆，仍旧保留浓厚的民间食品风格。《陕西传统风味小吃》描写为：“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。”

6.5凉皮：

西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。

6.6锅盔，又名锅魁、锅盔馍、干馍。

锅盔是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

锅盔是一种先煎后烤的面饼，根据其馅料的不同，大约可分为牛肉锅盔、卤肉锅盔、椒盐锅盔、红糖锅盔和白面麸皮锅盔。

7、北京

北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。

北京小吃大约二、三百种，包括佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)以及作零食或早点、夜宵的多种小食品(如艾窝窝、驴打滚等)。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。

7.1豆汁：

说起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。

《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”

7.2麻豆腐：

又称为粉浆坨子，是老北京的汉族特色小吃，平民美食。麻豆腐与豆汁是由同一种原料和方法制成，是制造绿豆粉丝和淀粉的下脚料，发酵后的豆汁用火烧开，用布过滤后流下去的是豆汁，布上边控净水分的就是麻豆腐。由于经过发酵，与豆汁一样有一种特殊的酸香味，老北京人与嗜好豆汁一样，也特别爱吃麻豆腐，就像绍兴人爱吃炸臭豆腐干一样。

7.3炸酱面：

是将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用，炸酱拌面条而成。

7.4炒肝：

是北京特色风味小吃。是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

7.5卤煮火烧：

在北京是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮（有时也用猪腰子），买一碗主食副食和热汤都有了。

7.6驴打滚：

是北京小吃中的古老品种之一。用黄米夹馅卷成的长卷，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。

7.7灌肠：

是一种北京特有的风味小吃，炸灌肠儿是老北京喜爱吃的一个小吃。

7.8面茶：

北京有名的特色小吃，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”

8、上海

上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。

上海十大小吃：生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、油豆腐线粉汤、开洋葱油拌面、条头糕、薄荷糕、海棠糕、蟹壳黄、擂沙圆，排骨年糕。8.1 生煎馒头

生煎馒头起源于1920年代的上海，可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

上海生煎馒头分为两大流派：一是以“大壶春”为代表的“清水派”；二是以“萝春阁”为代表的“浑水派”。

大壶春，红色砖墙，黑匾金字，透着股江湖大哥的派头。

清水派：本帮做法（开口朝上）、全发酵面、脆底、微汤、松面、紧肉。是无汤型生煎馒头，肉馅厚实、汤心偏小的肉心帮；

浑水派：扬帮做法（开口朝下）、半发酵面、皮薄馅大、汤汁浓郁。是馅掺皮冻、肉嫩多汁的汤心帮。萝春阁虽没有了，如今在上海知名的“丰裕生煎”和“小杨生煎”也属于这类。

8.2 油豆腐线粉汤

油豆腐线粉汤是上海地区特色传统小吃。“干点”配“湿点”，这是老上海人习惯的饮食方法。而“湿点”中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的干点，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

8.3小笼包

上海小笼包，又叫南翔小笼包，位于上海嘉定区南翔镇。

“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”。这十二字箴言说得就是永恒不变的沪上经典–小笼包。

该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一。

豫园绿波廊是老一代上海人最爱的本帮菜餐馆，也是上海的五星餐馆，曾经招待过美国总统克林顿，国务卿等众多国家的政要。

8.4 条头糕和双酿团

条头糕和双酿团，上海地区汉族特色的糯米糕点。

条头糕：由糯米粉糅合细豆沙做成长条状，口味甜。

双酿团的特点就是“一团双芯”，里面包裹着芝麻和豆沙两种馅料，一次吃到2种口味融合的美味哦！

作家沈嘉禄曾在《吃剩有语》中这样描写双酿团：“一口咬下，露出一层浅褐色的豆沙，再咬一口，就会喷出黑洋酥来。双酿团是带有悬念的点心，有更上一层楼的诗意。”

南京路上，队排的最长的莫过于沈大成，它家最出名的便是条头糕和双酿团。

它是全上海人民都知道的老字号，从1875年一直红到现在，火了148年的百年老字号几乎全年都被上海的阿姨爷叔围堵。

在今天，很多的所谓老字号老品牌都已经大不如前，像是全聚德与狗不理，风评都越来越不好，而上海的沈大成算得上是难得保留着原本好评的老字号。

8.5排骨年糕

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史，是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟的一道美食。其既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

上海“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色，百年老字号，小辰光的记忆味道。

8.6 鲜肉月饼

江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

“老大房”是上海老字号的小吃店，鲜肉月饼似乎永远都有人在排队购买。

老大房创始于1900年，最传统也最擅长的是苏式鲜肉月饼，鲜肉馅不仅量多，更主要的是肉汁多，湿漉漉的。鲜肉月饼只能一炉一炉地烤，一炉一炉地卖，要耐心排队、现买现吃。所以，老大房的门口的长队已成申城一道风景。

8.7小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥是上海地区汉族传统小吃，用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。营养丰富，是一道滋补佳品。

吃鸡粥时，将煮熟的三黄鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。

小绍兴鸡粥店，创办于1947年, 创始人从绍兴来到上海，早期在现在的云南南路摆摊头卖鸡粥，连知名京剧表演艺术家周信芳都是他的常客。

由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人,在这儿形成了一个小小的绍兴人天地,故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。

9、香港

香港被誉为“美食天堂”，别具特色的美食区遍布香港九新界，为顾客提供中、意、日、泰、韩、法、地中海、俄罗斯等世界各地佳肴。香港也有很多各式各样的地道小吃，通常在路经的地铁站、巴士站、街头巷尾会看到一档档小贩档摊，卖的是一串串的鱿鱼、鱼蛋、煎酿三宝、鸡蛋仔、砵仔糕、炸萝卜丝饼、碗仔翅、炸鱼皮、鱼肉烧卖、沙爹串烧、煨蕃薯，有卤味、油炸的，有甜的、有咸的，但不论是穿西装打领带的上班族，或是穿著学生制服的学生，总是见他们人手一串地站在摊子前或角落吃。

9.1鱼蛋粉：

鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。

9.2煎酿三宝：

这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作“煎酿三宝”。

9.3鸡蛋仔：

香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。

9.4车仔面：

香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。

9.5干炒叉烧意面：

干炒叉烧意面是把中西文化溶合得天衣无缝，是不折不扣、独有的“香港风味”。它是用酱油炒意大利面拌以肥美的广东叉烧。中西材料俱备，再加上香港的茶餐厅一向以火炉足、镬气够而成名。意大利面本来没有什么味道，可是配上浓郁的酱油和叉烧汁，美味至极点!所以吃下去，面条份外香滑，味道鲜美。

9.6双皮奶：

双皮奶是一种粤式甜品，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，吃起来香气浓郁，入口嫩滑。