轻松掌握！五款美味又简单的凉菜做法分享

随着气温的逐渐升高，凉菜逐渐成为人们餐桌上的夏日首选。它们不仅美味可口，而且相对简单易做，可以很好地满足我们的味蕾。本文将为你分享五款好吃又简单的凉菜做法，让你的夏季饮食更加丰富多彩！

1. 黄瓜拌蒜泥

黄瓜作为夏季蔬菜，爽脆可口，拌上蒜泥之后，清凉解腻，非常适合夏天食用。

**材料**：

• 黄瓜 1 根
• 大蒜 3 瓣
• 盐 适量
• 香醋 适量
• 辣椒油（可选）

**做法**：

1. 将黄瓜洗净，切成条状或片状，放入碗中。
2. 大蒜剁成蒜末，加入黄瓜中。
3. 根据个人口味加入适量的盐和香醋，搅拌均匀。
4. 最后，如果喜欢辣味，可以加入一点辣椒油，增加风味。静置5分钟，即可食用。

2. 凉拌豆苗

豆苗的清香和脆嫩口感使其成为夏日凉菜的热门选择，搭配简单调料即可制作出美味佳肴。

**材料**：

• 豆苗 200 克
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量

**做法**：

1. 先将豆苗用开水焯水，时间控制在1分钟左右，捞出后立即放入冷开水中漂凉，保持豆苗的鲜绿。
2. 捞出豆苗，沥干水分后放入碗中。
3. 加入生抽、香油、盐与葱花，轻轻拌匀即可食用。

3. 辣白菜

辣白菜是一道经典的凉菜，口感爽脆，带有少许辣味，吃上一口让人忍不住再来一口。

**材料**：

• 南京包菜（或其它喜欢的白菜） 500 克
• 干辣椒粉 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 炸蒜末 适量

**做法**：

1. 将包菜洗净，切成小块，放入盐水中腌20分钟，然后捞出沥水。
2. 在一个碗里，将干辣椒粉、生抽、醋和炸蒜末混合，调成调料汁。
3. 将沥干后的包菜放入大碗中，加入调料汁，搅拌均匀。
4. 静置15分钟，让包菜更加入味，口感更佳。

4. 西红柿凉拌木耳

西红柿和木耳的组合，不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，适合夏季消暑。

**材料**：

• 鲜西红柿 2 个
• 干木耳 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 葱花 适量

**做法**：

1. 干木耳提前用水泡发，洗净后焯水，捞出沥干。
2. 西红柿洗净，切成薄片或小块，放入碗中。
3. 加入泡发好的木耳，撒上葱花。
4. 淋上生抽和香油，轻轻搅拌均匀后可以食用。

5. 凉拌海带丝

海带富含营养，味道独特，凉拌后更能凸显其口感，成为夏季的一道营养佳品。

**材料**：

• 干海带丝 100 克
• 红辣椒 适量
• 生抽 适量
• 米醋 适量
• 香油 适量
• 蒜末 适量

**做法**：

1. 首先将海带丝泡水，直至软化，捞出沥干。
2. 锅中加水，将海带丝焯水1-2分钟，捞出后再用冷水浸凉。
3. 在碗中加入生抽、米醋、香油和蒜末，拌成调味汁。
4. 将凉透的海带丝放入碗中，倒入调味汁，再加入切好的红辣椒，拌匀后即可食用。

以上就是五款好吃又简单的凉菜做法，它们不仅做法简单，而且非常适合夏季食用。制作这些美味的凉菜，既能满足口感，又能在炎炎夏日为你的餐桌增添几分色彩。

感谢你阅读这篇文章！希望通过这些简单的凉菜制作方法，能够为你的夏日饮食带来灵感，享受美食带来的快乐。