清爽美味！自制芹菜木耳凉拌菜的简单做法

凉拌菜作为中国人餐桌上的一道经典菜肴，以其清爽的口感和丰富的营养受到了广泛的欢迎。而在众多的凉拌菜中，芹菜木耳凉拌菜因其独特的风味和营养价值，备受喜爱。本文将详细介绍芹菜木耳凉拌菜的做法及其相关的营养成分解析。

芹菜木耳凉拌菜的营养价值

芹菜和木耳都是非常健康的食材，二者结合后更是形成了营养丰富的凉拌菜。

• 芹菜：富含纤维素，有助于肠道健康，还含有丰富的维生素C、维生素K及矿物质，对身体有很好的保健作用。
• 木耳：含有多种氨基酸及微量元素，具有降低血脂、改善血液循环的作用，也被称为“素中之荤”。

通过芹菜木耳凉拌菜可以有效地为身体补充均衡的营养，提高身体的免疫力。接下来，我们将详细介绍其制作过程。

芹菜木耳凉拌菜的材料准备

要制作美味的芹菜木耳凉拌菜，您需要准备以下材料：

• 新鲜芹菜：200克
• 干木耳：30克
• 大蒜：3瓣（根据个人口味可增减）
• 生抽：适量
• 香醋：适量
• 红辣椒：1-2个（可以选择切片或整只使用）
• 盐：适量
• 芝麻油：1汤匙（可选）
• 香菜：适量（增添香气，可选）

芹菜木耳凉拌菜的制作步骤

以下是制作芹菜木耳凉拌菜的简单步骤：

1. 将干木耳用清水浸泡1-2小时，直至其恢复原形，洗净后切去根部备用。
2. 将新鲜芹菜洗净，切成小段，尽量保持长度均匀，方便入味。
3. 准备一锅清水，烧开后加入适量的盐，先将木耳焯水，约2分钟捞出，接着焯水芹菜至断生，保持其鲜绿色。
4. 将焯过水的木耳和芹菜捞出，用冷开水冲凉，沥干水分备用。
5. 大蒜去皮，剁成蒜末。红辣椒切片，香菜切段。
6. 在一个大碗中，加入木耳和芹菜，加入剁好的蒜末、红辣椒、生抽、香醋、盐和芝麻油，拌匀均匀。
7. 拌好后，可以根据个人口味选择是否添加香菜，增添香气。
8. 最后将拌好的凉菜装盘，可以根据个人喜好冷藏一段时间，口感会更加清爽。

小贴士

在制作芹菜木耳凉拌菜时，有几点小建议可以让您制作出更美味的凉拌菜：

• 焯水时间要掌握好，芹菜和木耳只需焯至断生，保持脆口感。
• 根据个人的口味适当调整调料的用量，如生抽和香醋可以根据喜好增减。
• 可以加入其他的蔬菜如胡萝卜丝、黄瓜丝等，增加菜肴的颜色和口感层次。

总结

通过以上步骤，您就可以轻松制作出色香味俱全的芹菜木耳凉拌菜。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，非常适合作为夏季的开胃小菜。

感谢您耐心阅读本篇文章，希望通过这篇文章，您可以学会这种简单的凉拌菜制作方法，享受美味和健康的双重体验！