20种绝妙凉拌菜做法，让你的夏日餐桌更清爽

在炎热的夏季，凉拌菜以其清爽、健康和简单易做的特点，成为了人们餐桌上的热门选择。凉拌菜不仅保留了食材的原汁原味，还能保证食物的营养价值，让我们在享受美味的同时，也能保持身体的轻盈和活力。在这篇文章中，我们将为您介绍20种不同的凉拌菜做法，让您的饮食更加多元与丰富。

1. 凉拌黄瓜

黄瓜的清脆搭配酸辣调味，令人耳目一新。

• 材料：黄瓜、蒜、辣椒油、醋、盐、糖
• 做法：将黄瓜拍散，加入蒜末、调料，拌匀即可。

2. 凉拌鸡丝

嫩滑的鸡丝与香料的搭配，口感丰富。

• 材料：鸡胸肉、胡萝卜、香菜、酱油、芝麻油
• 做法：鸡肉煮熟撕成丝，胡萝卜切丝，混合调料拌匀。

3. 凉拌西红柿

简单又清爽，西红柿的酸甜味道非常受欢迎。

• 材料：西红柿、洋葱、橄榄油、盐、黑胡椒
• 做法：将西红柿切片，与洋葱混合，加调料拌匀。

4. 凉拌豆腐

豆腐的绵滑与调味料的搭配，让人流连忘返。

• 材料：嫩豆腐、青蒜、酱油、香油、辣椒粉
• 做法：豆腐切块放在碗中，淋上调料和 chopped 的青蒜。

5. 正宗蒜蓉凉拌豆角

清新的豆角与浓烈的蒜味相结合，风味绝佳。

• 材料：豆角、蒜、盐、香油、醋
• 做法：豆角焯水后切段，混合蒜蓉和调料拌匀。

6. 凉拌莴苣

莴苣的清脆口感和简单调味令人愉悦。

• 材料：莴苣、蒜、白醋、盐、香油
• 做法：莴苣去皮切条，与调料拌匀后静置20分钟，即可。

7. 果仁杂锦凉拌南瓜

香甜的南瓜与坚果的搭配，口感丰富。

• 材料：南瓜、坚果（如核桃、杏仁）、蜂蜜、盐
• 做法：南瓜蒸熟后切块，将坚果与调料拌入南瓜中。

8. 凉拌海带芽

海带芽的清香和营养成分，使其成为了健康选择。

• 材料：海带芽、胡萝卜、蒜、醋、酱油
• 做法：海带芽提前泡发，与胡萝卜丝混合，加调味，搅拌均匀。

9. 凉拌豆皮

口感劲道的豆皮非常适合做凉拌菜。

• 材料：豆皮、青瓜、红辣椒、酱油、醋
• 做法：豆皮焯水切丝，加入切好的青瓜和红辣椒，拌入调料。

10. 凉拌土豆丝

脆口的土豆丝与调味却不油腻，很受欢迎。

• 材料：土豆、青椒、蒜、醋、盐、辣椒油
• 做法：土豆切丝焯水后迅速冷却，加调料拌匀。

11. 凉拌蛋皮

丰盛的蛋皮夹带风味，营养均衡。

• 材料：鸡蛋、香葱、酱油、盐、香油
• 做法：鸡蛋煎成薄皮，切条，与调料拌匀。

12. 酸辣凉拌面

酸辣味十足的凉拌面是夏天的清爽美食。

• 材料：面条、黄瓜、胡萝卜、辣椒油、醋、花生碎
• 做法：面条煮熟后放凉，加入切好的蔬菜和调味。

13. 凉拌小白菜

清新的小白菜在夏季非常受欢迎。

• 材料：小白菜、蒜、盐、醋、香油
• 做法：小白菜焯水后放凉，加入蒜蓉和调料，拌匀即可。

14. 辣味凉拌虾仁

鲜虾与经典的调味品相配，提升整体风味。

• 材料：虾仁、蒜、辣椒油、酱油、香菜
• 做法：虾仁焯水后冷却，加入调料和香菜拌匀。

15. 凉拌苦瓜

苦瓜的独特风味能激发食欲。

• 材料：苦瓜、蒜、盐、香醋、红辣椒
• 做法：苦瓜切片焯水，冷却后加调料拌匀。

16. 凉拌菜花

菜花的清香与多种调料的融合让人难以抗拒。

• 材料：菜花、蒜、酱油、醋、盐
• 做法：菜花焯水后冷却，加入调料拌匀即可。

17. 凉拌菜心

菜心的清香搭配简洁的调味，十分美味。

• 材料：菜心、蒜、盐、香油、醋
• 做法：菜心焯水后冷却，加入蒜蓉和调味拌匀。

18. 凉拌豆瓣酱茄子

茄子的柔软与豆瓣酱的香辣让人垂涎。

• 材料：茄子、豆瓣酱、蒜、醋、香油
• 做法：茄子蒸熟后切块，加上拌匀的调料。

19. 凉拌粉丝

粉丝的细腻与丰富的调味料，带来不同的体验。

• 材料：粉丝、胡萝卜、辣椒、青葱、醋、酱油
• 做法：粉丝泡软后淋上调料和配菜拌匀。

20. 凉拌乱炖小菜

多种食材结合，口感丰富。

• 材料：各种时蔬、酱油、盐、醋
• 做法：蔬菜切块、焯水后混合与调料拌匀。

以上20种凉拌菜的做法，让您在不同的场合都能找到适合的清爽食谱。在参与家庭聚会或朋友聚餐时，一道美味的凉拌菜总是能够引起大家的兴趣和赞誉。与此同时，凉拌菜还可以与米饭、面食等主食搭配，为您的餐桌增添多样性。

感谢您阅读完这篇文章！希望这些做法能为您的夏日餐桌带来更多清爽与活力。