适合全家的红烧肉，老人小孩都爱吃

中国传统家常菜，下饭神器，一口红烧肉让人回味无穷……

By 喜欢烹饪的沐汐

用料

• 五花肉 750克
• 干豆腐 300克
• 鸡蛋 5个
• 葱姜蒜 适量
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 黄冰糖 30克
• 小树椒 5颗
• 料酒 30克
• 酱油 10克
• 蚝油 20克
• 老抽 适量
• 米醋 5克
• 鸡精味精 适量
• 十三香 适量

做法步骤

1、卖回来的五花肉，切成条状。

2、切成条状以后，在切成小方块的形状备用

3、把切好的肉块放入锅中，锅中加入凉水，加上葱，姜段，以及料酒开始焯水！

4、焯好的五花肉从锅中捞出备用

5、准备好的调料备用

6、葱姜蒜切片备用

7、锅中放油烧热，把准备好的黄冰糖放入锅中，开始熬糖色，熬成红褐色，然后依次加入葱姜蒜片，小树椒，八角，十三香，酱油，蚝油，五花肉，开始翻炒。

8、让五花肉充分上色，之后加凉水，依次加入桂皮，香叶，料酒，米醋，盐，鸡精。

9、一个时候把准备好的生鸡蛋，以及打好结的干豆腐，一起放入锅中大火烧开。

10、烧开之后取出鸡蛋，过凉水去掉鸡蛋皮，然后再次放入锅中继续炖煮30分钟！

11、炖好后撒点味精，把鸡蛋取出来，切成两半，在切点小香葱沫，就可以摆盘出锅了。

小贴士

如果家里有高压锅可以节省时间！炒好之后，把所需的调料全部放进去之后倒入高压锅中，大概15分钟即可！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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