红烧茄子做法家常菜谱

红烧茄子做法家常菜谱

红烧茄子是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面就让我来介绍一下如何做一道美味的红烧茄子吧！

原料准备：

• 茄子：500克
• 猪肉末：200克
• 葱姜蒜：适量
• 红椒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量
• 淀粉：适量
• 香菜：适量

步骤：

Step 1：准备食材。茄子洗净切断，猪肉末用盐、料酒腌制片刻。葱姜蒜切末，红椒切丝。

Step 2：将切好的茄子焯水，焯水的目的是去除茄子的涩味。焯水后的茄子控水备用。

Step 3：炒制猪肉末，锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，再放入猪肉末翻炒至变色。接着加入酱油、料酒、糖、盐翻炒均匀。

Step 4：下入焯水后的茄子，翻炒均匀，让茄子均匀吸收香味。加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

Step 5：将调好的淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，使其浓稠起来。

Step 6：起锅装盘，撒上些许香菜末，红烧茄子就做好了！

小贴士：

1. 茄子焯水后，可以用冷水冲洗一下，这样可以防止茄子炖过程中变黑。

2. 如果喜欢更加香辣的口味，可以适量加入一些辣椒。

3. 炒制猪肉末时加入适量的糖可以提鲜，使菜肴更加美味可口。

希望大家喜欢这道红烧茄子的家常菜谱，不妨一试！制作简单，美味可口，既能满足家人的味蕾，又能让你成为小有厨艺的大厨。快来试试吧！