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一个地方拥有怎样的风土人情，就会拥有怎样的美食。
在河北省，朴实的百姓过着朴实的生活，用朴实的性格创造出了许许多多朴实的小吃。可以说，实实在在的朴实小吃，才是河北美食的特色，一起看看有没有你心中最爱的那款？
1
驴肉火烧
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。
2
羊肠汤
羊肠汤是现在文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，河北沧州方言发音是”样尝――咋”。
食用时，根据顾客对于肥瘦的选择，取不同种类熟羊肠、羊腹腔膜、血肠、羊蛋等在汤锅中煮熟，盛入碗中。顾客根据自己喜好加上孜然、味精、盐、香菜、香辣油等即可配合大饼或烧饼食用。
它色泽光亮呈乳白色汤质优美营养丰富，羊肠子入口爽而不腻异香诱人无腥膻的气味。
吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：第一次是闭着眼吃–怕膻；第二次是眯着眼吃–品味；第三次是瞪着眼吃–解馋。真是越吃越有瘾，越吃越爱吃。
3
茄子饼
茄子饼是河北省传统的地方小吃。将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。味道鲜香酥软，是佐餐佳肴。
4
老槐树烧饼
老槐树烧饼是河北邯郸特色小吃，入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。
40年前，邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树，古朴苍劲。树旁有一家烧饼铺，经营者是一对年轻的夫妻，他们经营的烧饼，以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料，小炉烘烤，火候均匀。接近烤熟前。再用薄刀片绕饼盖拉一圈口，使之成熟后饼盖崩开，色泽焦黄，酥脆味美。因此，买卖兴旺，门庭若市。“老槐树烧饼”的好名声不胫而走。
5
驴肉卷饼
驴肉卷饼是河北武安经典的传统名吃。
武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。一到傍晚，街头巷尾都有卖熟咸驴肉的。卖肉的同时，还出售驴肉卷饼。
6
白运章包子
在保定提起“白运章包子”就跟在天津提起“狗不理包子”一样，妇孺皆知远近闻名。
白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，入口之后回味无穷。
7
柴沟堡熏肉
柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。
它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，色泽鲜艳，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。
8
蔚县八大碗
八大碗是蔚州传统的名肴，是蔚县人逢年过节、婚配嫁娶、迎宾待客的一种特别讲究的传统名菜。流传何时，远不可考。可在相当长的年代，上至达官贵人，下至庶民百姓的心目中享有盛誉。
正宗的蔚县八大碗很有讲究，它放菜有一定的顺序，丝子杂烩是第一碗 ，第二碗大焅扒肉条，接下来就要上牛肉红萝卜、羊肉白萝卜、猫眼丸子、虎皮丸子、酥肉、红烧丸子，这是蔚县最上讲究的八大碗。
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