冷吃猪肉的做法最正宗的做法

冷吃猪肉的做法最正宗的做法

冷吃猪肉是一道非常美味且下饭的川菜，今天我们就来介绍一下最正宗的做法。

材料

• 猪肉：500克
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 将猪肉切成小块，生姜和大蒜切片备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入猪肉块煸炒至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入花椒和干辣椒炒香，再放入姜蒜片炒出香味。

4. 倒入煸炒好的猪肉块，加入酱油、料酒、盐和糖翻炒均匀。

5. 加入适量的水，没过猪肉块为宜，盖上锅盖煮至猪肉熟烂。

6. 待汤汁浓稠时，关火出锅即可。

注意事项

• 煸炒猪肉时火候不宜过大，以免烧焦。
• 加入的水量要根据猪肉的量和锅的大小来调整。
• 煮猪肉时要用中小火慢慢煮至熟烂，这样口感更好。

冷吃猪肉是一道非常适合下饭的菜肴，口感麻辣鲜香，非常开胃。如果你喜欢川菜，不妨试试自己动手做一做。