中翅怎么做好吃家常菜

中翅怎么做好吃家常菜

引言

中翅是一道以鸡翅为主料，经过巧妙烹饪的美味佳肴。无论是作为下酒菜还是家常菜，中翅都备受人们的喜爱。今天我将和大家分享一份简单易学，却别有风味的中翅家常菜做法。

食材准备

要做出美味的中翅，首先要准备好新鲜的食材。以下是您所需的食材清单：

• 鸡翅 – 500克
• 盐 – 适量
• 生姜 – 适量
• 大蒜 – 适量
• 料酒 – 适量
• 生抽 – 适量
• 老抽 – 适量
• 糖 – 适量
• 醋 – 适量
• 红辣椒 – 适量
• 淀粉 – 适量
• 食用油 – 适量

步骤详解

步骤一：准备工作

1. 将鸡翅洗净，沥干水分。

2. 取一块净面纱布，将切好的生姜和大蒜放入布中，并扎紧，备用。

步骤二：腌制鸡翅

1. 取一个大碗，将鸡翅放入碗中。

2. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋，抓匀腌制入味。

3. 将上一步准备好的姜蒜包放入碗中，再次抓拌均匀，确保每一块鸡翅都能入味。

4. 腌制好的鸡翅放入冰箱冷藏2小时，让其充分入味。

步骤三：炸制中翅

1. 热锅冷油，锅中倒入足够的食用油，大火烧热。

2. 取出腌制好的鸡翅，均匀地裹上一层淀粉。

3. 将裹好淀粉的鸡翅放入热油中，用中小火炸制。

4. 炸制至鸡翅表面金黄酥脆，捞出沥干油份。

步骤四：加热调料

1. 取锅烧热，加入适量的食用油。

2. 锅中加入切好的生姜、大蒜和红辣椒，翻炒出香味。

3. 倒入适量的生抽、糖和水烧开。

4. 加入炸好的鸡翅，翻煮均匀，使酱汁均匀附着在鸡翅上。

步骤五：出锅装盘

1. 将炒制好的鸡翅捞出，沥干酱汁，翻入盘中。

2. 撒上葱花和香菜，即可出锅装盘上桌。

总结

中翅是一道受人喜爱的家常菜品，口感酥脆，味道鲜美。用上述的烹调步骤，简单易学，即可在家中制作出美味的中翅。不同的调料搭配也可以根据个人口味进行创新，增加独特的风味。让我们一起动手，为家人朋友烹制一份香喷喷的中翅吧！