立春的饮食文化？立春的由来立春的由来？-北京餐饮网

一、立春的饮食文化？

1、五辛盘

立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

2、春盘面

元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。

3、吃春卷

春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

4、炒和菜

有了春饼，自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

5、吃萝卜

在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

二、立春的由来立春的由来？

首先立春的由来立春的由来是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香;春是生长，耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间，都被称为春天。在气候学中，春季是指候（5天为一候），平均气温10°C—22°C的时段。

三、立春啦，立春的好诗词有哪些？

《立春》昨夜风雨洗客尘，朝来精气入心神。远处青山披黛色，陌上桃花笑盈盈。冰河初解犹寒意，烟村人家已焕新。不厌埂泥沾衣裤，喜爱溪头一枝春。

《渔歌子：立春》要说与冬今告别，心念曾经绪绕身。季更迭，立新春。陌上田园返绿新。

《汉宫春·立春》辛弃疾（南宋）

春已归来，看美人头上，袅袅春幡。无端风雨，未肯收尽余寒。年是时燕子，料今宵梦到西园，浑未办黄柑荐酒，更传青韭堆盘。却笑东风从此，便熏梅染柳，更没些闲，闲时又来镜里，转变朱颜。清愁不断，问何人会解连环？生怕见花开花落，朝来塞雁先还。

四、立春的谚语

立春的谚语

立春是中国二十四节气中的第一个节气，是春季的开始。每年的农历正月初四或初五，太阳到达黄经315°时，即为立春。在中国传统文化中，立春被视为一个重要的节气，人们对于立春有着丰富的谚语和俗语，这些谚语中蕴含着丰富的农业知识、人生哲理和民间传统。

1. 鸡皮蒜苗冻三茬，猪杂贝壳万层。

这句谚语是指立春后的江苏地区，蒜苗可以冻三茬，而猪杂贝壳则可以有无数层。这是对江苏地区的气候特点的描述。立春之后，虽然寒冷依然存在，但阳光逐渐变得明亮温暖，对于一些农作物的生长也有促进作用。

2. 如脊在立春，迎峰过大寒。

这句谚语表达了农民对立春这一节气的期盼。立春后，阳光明媚，气温有所回升，人们感觉到寒冬即将过去，新的一年农作物的种植季节即将到来。这也是象征着迎接春天的到来，寓意祥和和美好。

3. 二月三十九，春播在眼前。

这句谚语指的是农历二月二十一，也就是立春之后的第39天，这时正是春播的好时机。农民们可以在这个时候开始播种庄稼，为新的一年准备丰收的希望。

4. 雨水过后三月春，万物更新绿如苔。

这句谚语描绘了立春之后雨水节气的特点。雨水是农民们期盼的节气，它代表着田地的灌溉和作物的生长。谚语中的”三月春”指的是雨水过后，随着气温升高和春意渐浓，大地开始披上绿意，新的生命在这个时候犹如苔藓一般涌动。

5. 立春腊月穿小衣，立夏衣裳脱离身。

这句谚语描述了节气之间气温的变化。立春时，虽然春天即将到来，但气温依然寒冷，人们需要穿上较厚的衣物。而等到立夏时，天气已经变得温暖，可以摘下秋冬季节的厚衣服，穿上轻薄的夏装。

6. 立春吃大肠，端阳吃蛋黄。

这句谚语是指立春时应该多吃大肠。立春时节，正是寒冷的冬天刚刚过去，人们需要补充能量，以适应接下来的春天。而端阳时节，正是夏天将至，人们可以吃蛋黄来滋补身体。

7. 立春起蛋，立夏起扇。

这句谚语在民间被广泛传诵，表达了人们对春夏季节的期盼。立春时，春天刚刚开始，人们开启了新的日程，干劲十足，就像鸟儿开始下蛋一样。而立夏时，天气开始变暖，人们开始用扇子来驱除炎热。

8. 立春雨不湿，清明风不燥。

立春之后的天气多雨，但这雨水并不会湿透，而是有利于植物的生长。而到了清明时节，虽然风吹日晒，但并不会燥热，更为适宜户外活动。

9. 立春寒食有雨，杜宾飞舞过前屋。

立春之后的寒食节气往往伴有雨水，而这场雨会吹走蟑螂、蚊蝇等害虫，为家庭带来好运。杜宾则是一种守护家庭的犬种，在立春之后飞舞的杜宾意味着美好的祝福和平安。

10. 立春植树又行春，如果不行你还看黄金一两。

这句谚语意味着立春是非常有利于植树的时刻。春天是植物生长的季节，而在立春这个节气，阳光明媚、气温适宜，非常适合树木生长。如果错过了这个时机，再想种树就很困难了。

总之，立春是中国农历体系中一个重要的节气，有着丰富的谚语和俗语与其相关。这些谚语不仅记录了人们对于立春的期盼和愿望，也反映了农民对于大自然变化的观察和认知，具有深厚的文化内涵和历史意义。

五、立春的景物

立春是农历二十四节气之一，也是中国农历的开年节气，代表着春天的开始。每年的2月3日或4日，阳历与农历的交替之时，大地渐渐恢复生机，万物苏醒，呈现出美丽的春季景象。

立春的景物多种多样，显示出大自然的神奇创造力和丰富多彩的景观。下面就让我们来一起欣赏立春的美景吧。

1. 春风拂面

立春之后，春风开始渐渐吹拂大地，带来了温暖和舒爽的感受。微风拂面，仿佛轻柔的手指轻抚着皮肤，给人一种愉悦和舒适的感觉。

2. 草木萌发

立春是万物苏醒的季节，大地开始回春。草木逐渐萌发，从枯黄的枝干上长出嫩绿的叶子，给人一种生机勃勃的感觉。无论是公园、街道还是农田，到处都可以看到新绿的身影。

3. 鲜花盛开

立春是花开的季节，各种花卉开始盛开。梅花、桃花、杏花等花朵竞相绽放，展现出它们独特的美丽。游人如织的花展成为了人们观赏花朵的绝佳场所，让人陶醉其中。

4. 春雨绵绵

立春之后，春雨频繁而绵绵不绝。雨水滋润着大地，洗去了冬天的寒冷和尘埃，给人以清新的感觉。雨后的空气清新宜人，能够让人心情愉悦。

5. 春光明媚

立春之后，阳光渐渐变得柔和而明媚。阳光透过窗户照射进屋内，给人一种暖洋洋的感觉。户外的阳光也开始变得明媚起来，阳光照射在大地上，使得景色更加美丽。

6. 鸟语花香

立春之际，鸟儿开始啁啾争鸣。各种鸟儿在树上留下美妙的歌声，形成了一曲自然的交响乐。花朵散发出浓郁的芬芳，弥漫在空气中，给人以愉悦的感觉，迎接着新的一年。

7. 田园景色

立春带来了丰收的希望，农田成为了美丽的田园景色。在春天的阳光下，麦苗绿油油的，稻田里泥土湿润，一派生机勃勃的景象。农民们忙碌地耕种着田地，迎接着即将到来的丰收季节。

8. 春游人潮

立春之后，天气逐渐变暖，人们开始踏春去郊外游玩。公园、山区、湖畔等地成为了春游的热门目的地。人们纷纷走出家门，享受大自然带来的美景和宁静，放松身心。

9. 春季美食

立春之后，春季的美食也是令人期待的。各种时令蔬菜和水果开始上市，给人带来一种新鲜和美味的享受。春天还有许多传统的美食，比如春饼、藕丝炒肉片、清蒸鲈鱼等，让人垂涎欲滴。

以上就是立春的景物，它们展现了春天的美丽和丰富多彩的一面。春天是大自然的开始，也是希望和新生的象征。让我们怀揣着对春天的期待和热爱，迎接立春的到来吧！

六、饮食文化的云南饮食文化？

云南有“春天食花，夏天食菌，秋天食果，冬天食菜”之说，滇菜具有生态、绿色、健康的特点，其原料全部来自天然，属绿色食品，也是21世纪人类对健康的追求。滇菜“进京入沪下南洋”，在全国已经有了一定影响；介绍云南饮食文化的书籍有《云南省饮食文化系列丛书》。

云南是全国少数民族最多的省份，各个民族有各自的美食佳肴，可谓五光十色，美不胜收。云南民族饮食文化的起源与发展：食物主要来源：采集和狩猎，正所谓“绿色的就是菜，会动的就是肉”。养殖：拘兽以为畜，如《华阳国志·蜀志》：在滇北与四川相连地区有石猪坪，“有石猪子母数千头。长老传言：夷昔牧猪于此，一朝猪化为石，迄今夷不敢牧于此”。种植：稻谷、酸角、小麦、豆类、玉米、马铃薯。

七、北方立春和南方立春的区别？

区别一，天气不同。南方立春后气温回升快，多持续性阴雨天气，北方则不是倒春寒，就是晴朗少雨。

二是南方春耕种远早于北方。北方立春后一个月即到惊哲春分前后才耕牛遍地走。南方则很快进入农忙。

八、年前立春和年后立春的谚语？

年前立春脱棉袄，年后立春三月寒

立春是新一轮二十四节气的开始，立春中的“立”字是开始的意思，“春”字代表着温暖和生长。

虽然说立春代表着春意将从此开始，这句俗语中的“年前”和“年后”，都是指的农历上的春节。“三月”也是说的农历上的三月，而不是公历的三月。

这句俗语所描述的就是立春发生的时间不同，会带来不同的天气变化过程。立春节气如果是发生在大年之前，那么，气温将会回升的很快，带来的自然是暖洋洋的天气，基本上就不需要穿棉袄了;而立春如果是发生在了年后的正月，那么，很有可能会在阳春三月出现极端天气倒春寒的现象，对农作物和果蔬都会受到不同程度的影响。

今年的立春节气是在腊月二十二，也是属于年前立春，加上今年的冬天也特别的寒冷，所以说根据农谚描述，来年将会是一个很好的好年景。

九、什么是立春以及立春的由来？

立春，是干支历二十四节气中的第一个节气，又名岁首、立春节、正月节。干支纪年法，以立春为岁首，交节日为月首。“立春”是依据黄道推算出来的，当北斗七星的斗柄指向寅时为立春节点，即太阳到达黄经315°时。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。立春作为二十四节气之一，与立夏、立秋、立冬一样，反映着一年四季的更替，此外还意味着新的一个轮回已开启，新的一年之始。古人对岁首很重视，立春要祭春神、祭太岁，敬天法祖，由此便产生了辞旧布新、迎春祈福等一系列祭祝祈年文化活动。

《月令七十二候集解》：“立春，正月节；立，建始也；五行之气往者过来者续于此；而春木之气始至，故谓之立也；立夏、秋、冬同。”中国幅员辽阔，各地气候相差悬殊，“立”的具体气候意义并不适用于全国各地，所对应的地域只是我国华南地区，分界线在广西桂林到江西赣州一线。立春时（日平均气温连续5天达10摄氏度以上算入春），那一线以南地区，已有春的气息了；但我国93%的陆地面积上都还是冬，到黑龙江，往往是在谷雨立夏时才入春。“立”对于很多地区来讲只是一种参考意义。