盘点各大学食堂的佛系养生菜，在家也能变饭堂大厨，吃出好身体！

大学是很多人充满美好回忆的地方。尤其是正式踏入社会开始早出晚归上班赚钱后更是向往。回想大学时光，除了老师同学外，最怀念的无疑是饭堂里香喷喷的最具代表性的饭菜。

网络上针对大学食堂的神菜也有一波吐槽，号称中国第九大菜系：看看别人家的食堂黑暗与智慧并行！！

我决定今年中秋，不是很想吃月饼。

创意是好的，可是不知道为什么不是很想下口。就像北方人吃肉粽子，南方人吃辣条一样。

这个我喜欢，简单粗暴。就是不是很像道菜。

其实，以黑暗料理火遍全网的大学食堂不只有黑暗料理，还有养生暖胃的精品菜。很多菜都很适合春天食用。闲暇在家的时候不妨可以试着做一做：

华东师范大学–玉兔豆腐

配料：豆腐、肉糜、鹌鹑蛋、红绿椒丁

步骤：

1.豆腐整块切成一半；

2.肉泥调味后铺在豆腐上；

3.鹌鹑蛋做成兔形摆放在豆腐之上;

4.大火蒸制15分钟;

5.淀粉勾芡放入辣椒丁浇在豆腐上。

好饿！

上海外国语大学–灯笼鸡米盏

配料：鸡胸肉、青椒、红椒、黄椒、面疙瘩

步骤：

1.鸡胸肉打成泥，挤到辣椒里；

2.其他材料切好装入青椒上锅蒸熟。

上海海洋大学–虾爱上蔬菜

配料：虾、土豆、莴笋、年糕

步骤：

1.土豆、莴笋去皮洗净、年糕切片；

3.虾洗净去头去壳料酒、盐、鸡蛋、生粉腌制；

4.待油温升至六成热分别将土豆、莴笋、年糕炸制表皮起皱，捞出；

5.待油温升至七成热，放入虾炸熟；

6.热锅放入少许油，土豆、莴笋、年糕、虾，放入调料翻炒均匀后洒上芝麻。

上海海洋大学–玉珠落鱼脯

配料：猪肉、巴沙鱼、胡萝卜、青豆

步骤：

1.猪肉洗净剁成泥，胡萝卜洗净去皮切成末；

2.将肉糜和胡萝卜搅拌在一起后放入盐、料酒、味精、生粉搅拌均匀；

3.巴沙鱼剁成泥，放入盐、料酒、味精、生粉、姜末搅拌均匀；

4.把搅拌好的肉糜和胡萝卜制成圆形后再铺上一层鱼茸蒸熟；

5.锅烧热，放少许油，倒入青豆煸炒至熟后，加汤汁、调料勾芡后均匀的浇在鱼脯上。

上海大学–雪梨小排盅

配料：雪梨、猪肋排、姜

步骤：

1.将肋排切成小块，洗净过水；

2.雪梨去皮切小块，盅内加水，放少许盐，放入小排、雪梨，蒸熟即可。

同济大学–养生小炒

配料：芥蓝、胡萝卜、白萝卜、黑木耳、银杏、红椒

步骤：

1.把萝卜切成柳条状，下入葱段、芦笋、高汤；

2.烹入盐，鸡精、鱼露，勾芡后淋入香油，放入青椒翻炒。

上海学校餐饮服务有限公司–养生净素卷

配料：芒果、菠菜、面粉、玉米粒、杏鲍菇、青豆、青椒、红椒、南瓜

步骤：

1.将菠菜煮汁放入面粉、调和成糊，制成薄饼，蒸熟；

2.包入不同的蔬菜。

上海师范大学–璀璨芙蓉

配料：鸡蛋、净青鱼肉、青豆、甜玉米、纯牛奶

步骤：

1.鸡蛋、牛奶、少许盐、味精搅拌均匀；

2.鱼肉切成玉米粒大小的丁，小碗把鱼片垫入碗底，加入搅拌均匀的蛋液上笼蒸8分钟；

4.同时将玉米和甜青豆焯水，鱼丁过油待用;

5.锅烧热放底油，加入葱花、姜末煸香后加少许水、料酒、盐和味精，再放入甜玉米、甜青豆和鱼丁翻炒，水淀粉勾芡后淋少许红油，浇在蒸好的水蛋羹上即可。

春节期间的积累再加上丫头详细的菜谱，你一定能成为一名合格的养生美食家。练瑜伽之余，一起行动起来吧。让身体由内而外都健康起来吧！