家常菜谱红烧鱼

家常菜谱红烧鱼：让你在家也能享受餐馆级美食！

红烧鱼是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程简单。今天我就给大家分享一道家常菜谱红烧鱼的详细做法，让你在家也能轻松享受到餐馆级的美食体验。

所需食材：

• 新鲜鲤鱼一条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒一汤匙
• 生抽一汤匙
• 老抽半汤匙
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 花椒粉适量
• 香菜末适量
• 蒜末适量
• 色拉油适量

步骤：

1. 首先将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2. 在鱼身两面划几刀，以便入味。

3. 在鱼身两面抹均匀一汤匙料酒。

4. 倒入足够的油，烧热后将鱼放入锅中煎至两面金黄色。

5. 另起锅，倒入适量的色拉油，加入葱姜翻炒出香味。

6. 加入适量的清水，放入适量的生抽、老抽、白糖和盐，煮开后放入煎好的鱼。

7. 用中小火炖煮大约10-15分钟，直到汤汁浓稠即可。

8. 等菜快炖好时，撒入适量的花椒粉，提升口感，翻拌均匀。

9. 装盘时，撒上香菜末和蒜末作为点缀，既美观又增加了香气。

这样一道美味可口的家常菜谱红烧鱼就完成了，非常简单吧！只需几个简单的步骤，你就能在家里做出餐馆级别的红烧鱼！

小贴士：

1. 鱼肉入味的关键是事先用料酒腌制，这样能够去腥增香。

2. 翻煎鱼时，可适量加大料酒的用量，以去腥味，同时又能提升鱼肉的鲜美。

3. 红烧鱼的汤汁要炖得浓稠，这样才能更好地入味。

4. 菜肴最后撒上花椒粉能够提升麻辣口感，但用量要适中，太多会使口感过重。

红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅能满足你对美食的味蕾需求，还能丰富家庭的餐桌文化。希望通过今天的分享，能让大家更加了解制作红烧鱼的诀窍，让你在家也能享受到餐馆级别的美食！