方火腿怎么做好吃家常菜

方火腿怎么做好吃家常菜

在中国传统的烹饪中，火腿被认为是一种珍贵的食材，其独特的风味和口感让人难以抵挡。方火腿是一种以方形切割的火腿，其制作过程复杂并需要耐心和技巧。下面将介绍一种让方火腿变得又香又美味的家常菜做法。

材料：

• 方火腿 1块
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

步骤 1：将方火腿切成厚度约为0.5厘米的薄片，用刀背将火腿片拍打松软，然后用清水洗净，沥干备用。

步骤 2：热锅加入适量的食用油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

步骤 3：将火腿片放入锅中煸炒片刻，加入料酒翻炒均匀。

步骤 4：加入适量的生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，让火腿片均匀上色。

步骤 5：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，确保火腿片入味并变得更加软糯。

步骤 6：最后，将火腿片捞出装盘，将汤汁倒入小锅中烧开，加入少许水淀粉勾芡后淋在火腿片上即可。

小贴士：

1. 火腿本身已经咸味，所以在烹饪时不需要额外加盐。

2. 火腿片翻炒时要小心，避免煮烂或粘连在一起。

3. 煮火腿片的时间可以根据个人口感进行调整，喜欢更嫩软的可以稍长一些时间。

4. 煮火腿片时尽量选择砂锅或者炖盅，这样可以更好地保持火腿片的口感和香味。

方火腿是一道美味又营养的家常菜，其独特的口感和香气很受人们的喜爱。通过以上的制作步骤，你可以在家中轻松做出一道好吃的方火腿家常菜，让你的家人和朋友都能品尝到正宗的风味。