16道经典酒席菜谱：让你的宴席成为舌尖上的盛宴

办酒席，菜品的搭配是一门艺术。既要讲究色香味俱全，又要考虑荤素搭配，还得照顾到不同口味的宾客。今天，我就来分享一份精心设计的16道菜酒席菜单，让你的宴席成为一场舌尖上的盛宴。

冷盘：开胃小菜，唤醒味蕾

冷盘是酒席的”开场白”，既要精致美观，又要清爽开胃。我推荐以下四道：

• 凉拌海蜇头：清脆爽口，配上香醋和蒜泥，开胃又解腻。
• 五香牛肉：肉质紧实，香气扑鼻，是下酒的好搭档。
• 白切鸡：皮滑肉嫩，蘸上姜葱酱，鲜美无比。
• 凉拌木耳：富含胶质，搭配香菜和辣椒油，清爽又健康。

热菜：主菜登场，大快朵颐

热菜是酒席的重头戏，既要体现烹饪技艺，又要满足宾客期待。我精心挑选了八道热菜：

• 清蒸鲈鱼：鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，寓意”年年有余”。
• 红烧狮子头：肉质松软，酱汁浓郁，是宴席的经典之作。
• 宫保鸡丁：酸甜适口，鸡肉嫩滑，深受大众喜爱。
• 干煸四季豆：外焦里嫩，香气四溢，是下饭的好选择。
• 梅菜扣肉：肥而不腻，入口即化，是宴席的”硬菜”。
• 蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝鲜美，粉丝入味，是海鲜爱好者的最爱。
• 糖醋排骨：酸甜可口，肉质酥烂，老少皆宜。
• 清炒时蔬：选择当季新鲜蔬菜，清炒即可，清爽解腻。

汤品：暖胃暖心，回味无穷

汤品是酒席的”压轴戏”，既要滋补养生，又要回味无穷。我推荐两道汤品：

• 老火靓汤：可以选择鸡汤、排骨汤或海鲜汤，慢火熬制，汤汁浓郁。
• 西湖牛肉羹：牛肉嫩滑，汤汁鲜美，是宴席的经典汤品。

点心：甜蜜收尾，意犹未尽

点心是酒席的”甜蜜收尾”，既要精致美观，又要口感丰富。我推荐两道点心：

• 八宝饭：寓意吉祥，香甜软糯，是宴席的必备点心。
• 水果拼盘：选择时令水果，摆盘精美，清爽解腻。

当然，这份菜单只是一个参考，你可以根据宾客口味、预算和当地特色进行调整。比如，如果宾客中有素食者，可以增加一些素菜；如果预算有限，可以选择一些性价比高的食材；如果想突出当地特色，可以加入一些地方特色菜。

最后，我想说的是，办酒席最重要的是用心。只要用心准备，即使是最简单的菜肴，也能让宾客感受到你的诚意和热情。希望这份菜单能为你提供一些灵感，让你的宴席成为一场难忘的美食盛宴！