红烧大鱼头的家常做法简单又好吃

红烧大鱼头的家常做法简单又好吃

红烧大鱼头是一道经典的中式家常菜肴，以其浓郁的口味和丰富的营养受到了很多人的喜爱。无论是在家庭聚餐还是宴请宾客，红烧大鱼头都是备受称赞的一道菜肴。下面就为大家介绍一下红烧大鱼头的家常做法，简单又好吃。

所需食材：

• 大鱼头1个
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 生粉适量
• 清汤适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 大鱼头处理干净，去鳞去鳃，洗净备用。

2. 锅中烧热适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 将大鱼头放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入适量料酒炒一下，去腥。

5. 倒入足够的清汤，加入少许糖、盐、生抽和老抽，翻煮一会。

6. 将鱼头翻转，盖上锅盖继续焖煮，直到汤汁浓稠。

7. 取一小碗，加入适量生粉和水搅拌成糊状。

8. 淋入糊状物勾芡，翻煮片刻。

9. 将红烧大鱼头盛入盘中，撒上适量葱花即可食用。

小贴士：

1. 煎鱼头时注意火候，两面要煎到金黄色，这样可以增加鱼头的香味。

2. 料酒的作用是去腥，炒鱼头前加入适量的料酒可以去除鱼腥味。

3. 汤汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢浓郁口感的可以多翻煮一会。

4. 勾芡时可以选择使用生粉或者淀粉，其作用是使汤汁更加浓稠，口感更好。

5. 这道红烧大鱼头可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调味料。

通过以上的介绍，相信大家已经了解到红烧大鱼头的制作方法了。简单易学的家常做法，让你轻松享受美味的红烧大鱼头。不论是作为一道正餐还是宴客佳肴，红烧大鱼头都能带给你不一样的味觉享受。赶快动手试试吧！